Заготовки / Салаты / Соленья

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ #салат Ингредиенты: Пекинская капуста - 400 гр. Яблоко - 1 шт. Лимон - ½ шт. Зелень (кинза, петрушка) - 1 пучок Кунжут - 1 ст. л. Оливковое масло - 1 ст. л. Чёрный молотый перец - по вкусу, Соль - по вкусу Приготовление: Пекинскую капусту тонко нашинкуем, слегка солим и мнём руками, чтобы она стала мягче. Яблоко очищанм от шкурки, трём на крупной терке и сбрызгиваем лимонным соком. Измельчаем зелень. Смешиваем пекинскую капусту с яблоком и зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем кунжутные семечки, заправляем оливковым маслом и перемешиваем. Даём салату…

Пост без текста

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК ЗУБЧИКАМИ СО СВЕКЛОЙ Ингредиенты: Чеснок — 300 гр Свекла — 200 гр Вода — 500 мл Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Лавровый лист — 2 шт. Гвоздика — 6 бутонов Перец чёрный горошком — 6 шт. Уксус 9% — 80 мл Приготовление: Очистить чеснок и нарезать свеклу соломкой. Залить чеснок кипятком на 30 секунд. Заполнить баночку объёмом 700 мл чесноком и свеклой. Для маринада налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику. Довести до кипения, затем влить уксус. Залить баночку горячим маринадом, простерилизовать её в течение 10 минут и плотно зак…

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: Кабачки молодые (без хвостиков) — 5 кг Морковь — 0,5 кг Чеснок — 1 стакан (слайсами) Зелень (укроп, петрушка) — 200 гр Масло растительное — 300 мл Сахар — 250 гр Соль — 3 ст. л. без горки Уксус 9% — 200 мл Перец острый (кольцами) — по вкусу Перец душистый — по вкусу Приготовление: Кабачки, морковь и чеснок нарезать и перемешать. В кастрюлю налить масло, добавить овощи и поставить на средний огонь. Всыпать сахар, соль, зелень и специи. Довести до кипения и варить 5 минут. Влить уксус, проварить ещё 5 минут и снять с огня. Разложит…

РИСОВЫЙ САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ Ингредиенты: Пропаренный рис - 1 стакан Говяжья/куриная печень - 500 гр Варёные яйца - 4 шт Твёрдый сыр - 200 гр Консервированная кукуруза - 200 гр Мука Майонез Приготовление Обдать печень кипятком, опустить в холодную воду. Ножом снять внешнюю пленку, замочить в молоке на 1 час. Нарезать на куски толщиной 1 см, не солить, обвалять в муке. Обжарить печень примерно по 2 минуты с каждой стороны. Остывшую печень натереть на мелкой тёрке. Отварить рис до готовности и промыть в холодной воде. С кукурузы слить жидкость. Яйца разделить на белок и желток, натереть от…

ПЕРЕЦ, С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: Перец болгарский — 500 гр Петрушка — 50–70 гр Чеснок — 5 зубчиков Масло подсолнечное — ½ стакана Сахар — 1,5 ст. л. Соль — ½ ст. л. Уксус 70% — 1 ч. л. Вода — 500 мл Приготовление: Тщательно вымыть перцы и удалить сердцевину. Бланшировать перцы в кипящей воде около 4 минут, затем остудить. Нарезать чеснок и зелень петрушки, тщательно перемешать. Наполнить перцы начинкой, по 2–3 ст. л. в каждый. Слить воду, в которой бланшировались перцы, в кастрюлю. Добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Довести маринад до кипения, затем влить уксус. Улож…

ТУШЁНКА Ингредиенты (на 1 банку 0,5 л): Мякоть — 60% Сало — 30% Лук репчатый — 1 ст. л. Перец чёрный горошком — 5 шт. Лавровый лист — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Вода — по необходимости Приготовление: Мясо и сало нарезать на небольшие кусочки. Загружаем в банку слоями: лук, перец, мясо, сало, лавровый лист, соль. Банку заполняем до плечиков, сильно утрамбовывать не нужно. Добавляем немного воды, закрываем крышкой. В глубокую кастрюлю стелим полотенце, помещаем банки с мясом и накрываем крышкой. На слабом огне кипятим 5–6 часов. Полностью остужаем, затем дегустируем. Удачной заготовки! @z…

КАПУСТНЫЙ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ Ингредиенты: Капуста белокочанная - 300 гр Помидоры - 4 шт Сыр (твёрдых сортов) - 150 гр Зелень (укроп, петрушка) - 50 гр Соль - по вкусу Майонез Приготовление: Капусту тонко нашинковать, посолить и немного помять, чтобы капуста дала сок. Помидоры помыть и нарезать. Зелень намыть, обсушить и мелко порубить. Сыр натереть на крупной тёрке. Соединить капусту, помидоры, зелень и сыр. Всё хорошо перемешать и заправить майонезом. Приятного аппетита!

САМЫЕ СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ Ингредиенты: Помидоры — 800 гр Сахар — 100 гр Уксус 9% — 40 мл Чеснок — 3–4 зубчика Соль — 1 ч. л. Зелень укропа — по веточке Перец горошком — по вкусу Лавровый лист — по вкусу Приготовление: Тщательно вымыть и простерилизовать банки. На дно каждой положить укроп и чеснок. Вымойте свежие упругие помидоры, разрежьте пополам и уложите в подготовленную банку. Простерилизуйте крышку. Залейте помидоры крутым кипятком, плотно накройте и оставьте на 30 минут. Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте в слитую воду соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Д…

АБРИКОСОВЫЙ МЕД Ингредиенты: Абрикосы плотные, не переспевшие — 1,5 кг Абрикосы мягкие — 500 гр Сахар — 2 стакана Мёд светлый — 2 ст. л. Лимон — 1 шт. Ликёр миндальный или миндальная эссенция — 2 ст. л. Приготовление: Сначала размягчённые абрикосы вместе с сахаром варятся до состояния пюре, затем протираются через сито. Крупные дольки твёрдых абрикосов заливаются горячим пюре, добавляется лимон и мёд. Смесь оставляют на 2–3 часа. После этого её доводят до кипения, снимают с огня и выдерживают 12 часов. Банки стерилизуются. Варенье снова доводят до кипения и варят 10–15 минут. Затем до…