Совет да Еда

Просто заливаю печень кефиром и быстро готовлю без обжарки Так готовлю и говяжью, и свиную печень — и вся она получается нежная и очень вкусная. Блюдо еще и полезное, так как жарить ничего не надо, мука не потребуется и масла минимальное количество 👍 1. Покажу на примере говяжьей печени (800 г). У куска печени удаляем пленку, нарезаем на кусочки среднего размера, не солим, заливаем кефиром (300 мл, подходит любой жирности, у меня 3,2% ), перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь).  2. Форму смазываем растительным маслом (2 ст. л.). Выкладываем нарезанный р…

Вместо магазинной колбасы! И на завтрак, и в качестве закуски. Очень вкусно 👌 1. Готовлю в двойном одеяле. В форме размещаем фольгу (2 куска вдоль и 1 поперек). На фольгу большой кусок пергамента с силиконовым покрытием. Свиные рульки (2,45 кг, 2 шт.) промываем, посыпаем солью и выкладываем в форму. 2. Плотно закрываем и запекаем в разогретой духовке при 150 градусах 4 часа. Рульки очень нежные, кости свободно отделяются. Чуть остужаем. 3. Мясо, кожу и жир нарезаем на средние кусочки. Дополняем пропущенным через пресс чесноком (1,5 головки). Вливаем со дна жидкость (10 ст. л.) и хорошо п…

Винегрет с соленой черемшой Черемша дает приятный легкий чесночный вкус и аромат. Очень вкусно 👌 1. Овощи (4 шт. картофеля, 1 морковь и 1 свёкла среднего размера) отвариваем или запекаем, как у меня. Я запекаю в пергаменте с силиконовым покрытием. Посыпаю овощи солью, поливаю маслом, заворачиваю в пергамент и при 180 градусах до полной готовности. 2. Картофель с морковью нарезаем кубиками и выкладываем в салатник. Добавляем консервированную фасоль (1 банка, можно заменить на горошек). 3. Вместо соленых огурцов использую соленую черемшу (100 г). Она очень хрустящая, соленая с прекрасным ч…

Рыба в пергаменте на сковороде Такой способ подходит абсолютно для любой рыбы: жирной или суховатой — вся получается сочная и вкусная. Специи и травы можно добавлять разные по вкусу. Очень легко готовить, а результат замечательный 👍 1. Для приготовления можно брать любую рыбу. У меня сегодня два куска трески среднего размера. Заранее их размораживаем и обсушиваем бумажным полотенцем.  2. Посыпаем рыбу с двух сторон солью и молотым перцем. Можно использовать любые специи и травы по вкусу.  3. От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрезаем два листа. Каждый лист складываем пополам, з…

Блинчики из творога Быстрое тесто, вкус замечательный 👍 1. В миску отправляем две пачки творога (360 г). У меня влажный творог 9%, можно брать любой жирности. Добавляем куриные яйца (6 шт., СО) и сахар (6 ст. л.). 2. Перемешиваем погружным блендером, вливаем растительное масло (2 ст. л.), высыпаем муку (4 ст. л. с горкой) и разрыхлитель (2 ч. л.). 3. Еще раз вбиваем и получается жидковатое тесто. На смазанную маслом раскаленную сковороду (диаметр 22 см) выливаем творожное тесто и выпекаем с двух сторон, как обычные блинчики. На один блинчик уходит чуть больше половины половника. 4. Готов…

Капуста с редькой в быстром маринаде Очень легко готовить и невероятно вкусно. Сочетание овощей может быть разное 😍 1. Белокочанную капусту позднего сорта (550 г) нарезаем тонкой соломкой, выкладываем в миску и слегка мнем рукой. 2. Добавляем нарезанные соломкой сладкий перец (100 г, 1 шт.) и острый перец (1 шт., у меня не очень острый).   3. Белую редьку дайкон (200 г) и морковь (130 г, 1 шт.) натираем соломкой, чеснок (6 зубчиков) нарезаем. Все овощи перемешиваем (вес около 1 кг). 4. Быстрый маринад. В миску отправляем соль (1 ст. л. с горкой), сахар (2 ст. л.), молотый перец (по вкусу…

Мясной пирог из быстрого вкусного теста  Тесто просто замечательное, замешивается быстро и очень просто. Начинка может быть любая 😍 1. В миске перемешиваем сыпучие продукты (мука высшего сорта— 250 г, соль — ½ ч. л., сахар — 1 ч. л., сода — ½ ч. л. и лимонная кислота — на кончике ножа). Вливаем молоко (90 мл) и разбиваем одно небольшое куриное яйцо.  2. Немного перемешиваем ложкой и вливаем растопленное сливочное масло (25 г). Перемешиваем сначала ложкой, потом собираем тесто рукой. Тесто не липнет ни к миске, ни к руке. Формуем шар, перекладываем в пакет и отправляем в холодильник, пока г…

Быстрое печенье на кефире Очень вкусно 🤗 1. В миске взбиваем венчиком одно куриное яйцо (СО) с сахаром (1 ст. л.) и солью (1 щепотка). 2. Вливаем кефир (100 мл 2,5%), растительное масло (50 мл, можно заменить на растопленное сливочное 50 г) и еще раз хорошо взбиваем. 3. Добавляем муку (250 г, высший сорт) с разрыхлителем (1 ч. л.). Тесто замешиваем сначала ложкой, а потом рукой. Тесто нежное. Оставляем на столе на 10 минут. 4. Тесто раскатываем не очень тонко, посыпаем сахаром (1 ст. л.) и еще раз слегка раскатываем. Разрезаем ножом на одинаковые кусочки. 5. Перекладываем на против…

Капуста со свеклой в быстром маринаде Маринад даже варить не надо. Легко и очень вкусно 👌 1. Все овощи выкладываем в салатник. Капусту позднего сорта (650 г) нарезаем тонкой соломкой и немного мнем рукой. Репчатый лук (200 г) нарезаем перьями. 2. Свеклу (150 г) натираем тонкой соломкой, чеснок (5 зубчиков) мелко нарезаем и все перемешиваем. 3. В миску высыпаем сахар (2 ст. л.), соль (1 ст. л.), добавляем молотый перец, уксус (50 мл, 9%), растительное масло (50 мл) и вливаем кипяток (500 мл). Перемешиваем и маринад готов. 4. Выливаем горячий маринад в овощи и перемешиваем ложкой. Жидкос…

Быстрый ужин из того, что есть в холодильнике Получается отличный вариант на тему пасты Карбонара. Вместо копченой свиной грудинки можно взять любой бекон, остатки готового мяса или другие колбасные изделия 😍 1. На 3 порции. Кипящую воду хорошо солим и отправляем спагетти (200 г). Варим, помешивая, не до полной готовности (аль денте). 2. Пока разогреваем воду и варим спагетти, в сковороду вливаем масло (1 ст. л.), добавляем нарезанные перьями лук (1/2 часть средней луковицы) и соломкой копченую свиную грудинку (100 г).  3. Быстро обжариваем на среднем огне, добавляем нарезанный помидор (1…