Мясо

Предлагаем приготовить заливное из языка — эффектную закуску, которая станет украшением стола. Нежные мясные розочки и прозрачное желе выглядят очень аппетитно. Ингредиенты: * Свиной язык — 2 шт. (около 600 г) * Лук — 2 шт. * Морковь — 1 шт. * Соль — 1/2 ст. л. * Перец горошком — 6–8 шт. * Лавровый лист — 2 шт. * Желатин — 15 г (на 400 мл бульона) * Вареное яйцо — 1 шт. * Замороженный горошек — 25 г * Петрушка * Клюква Приготовление: 1. Положите свиные языки в кастрюлю, залейте 2 л воды. Добавьте очищенную морковь, 1 луковицу, перец горошком и лавровый лист. 2. Доведите до кипения, затем у…

Готовим мясную нарезку из свиных ушей и окорочков. Это бюджетный, сытный и практичный вариант, который удобно подавать на бутербродах или к праздничному столу. Ингредиенты: * Свиные уши — 6 шт. (≈1,2 кг) * Окорочка — 3 шт. (≈600 г) * Соль — 1,5 ст. л. * Лавровый лист — 3–4 шт. * Смесь перцев горошком — 10 шт. * Чёрный перец горошком — 5 шт. * Чеснок — 6–8 зубчиков * Сладкая паприка — 1/2 ч. л. * Вода — для варки * Пищевая плёнка и груз для прессования Приготовление: 1. В кастрюлю или скороварку поместите свиные уши и окорочка. Добавьте соль, лавровые листья, смесь перцев и чёрный перец горо…

ЗЕРКАЛЬНЫЙ КАРП В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Карп — 1 кг Лимон — 1 шт. Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л. Красная паприка — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Розмарин — 1/2 ч. л. Копчёная смесь жгучих перцев — 1/2 ч. л. Растительное масло — 2–3 ст. л. Зелень — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Карпа потрошим, удаляем чешую (если нужно) и жабры, тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. 2. Смешиваем в миске соль, чёрный перец, паприку, розмарин и копчёную смесь перцев; добавляем растительное масло и перемешиваем маринад. 3. Натираем рыбу полученным маринадом снаружи и внутри; внутрь можно положить неск…

НЕЖНАЯ И СОЧНАЯ ТРЕСКА В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Треска филе — 800 г Сливочное масло — 40 г Сок лимона — 1 ст. л. Мука — 100 г Приправа для рыбы — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Филе трески слегка посолить и поперчить. 2. В миске растопить сливочное масло, добавить сок лимона и перемешать. 3. В отдельной тарелке смешать муку с черным молотым перцем и приправой для рыбы. 4. Каждое филе обмакнуть в лимонно-сливочное масло, затем обвалять в муке с приправами. 5. Противень застелить пергаментной бумагой и аккуратно выложить подготовленные кусочки рыбы. 6. При желании присыпать св…

КАМБАЛА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ, ПОЛУЧАЕТСЯ СОЧНОЙ И АРОМАТНОЙ БЛАГОДАРЯ ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНОМУ МАСЛУ. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): * Камбала — 2 шт. (примерно 700 г) * Лук — 2 шт. * Растительное масло — 3 ст. л. * Оливковое масло — 2–3 ст. л. * Лимон — 1/2 шт. (сок) * Чеснок — 2 зубчика (по вкусу) * Соль, перец (черный или белый) — по вкусу * Травы (например, французские) — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте камбалу: отрежьте плавники и хвостик. Сделайте несколько неглубоких поперечных надрезов. 2. Для лимонно-чесночного масла смешайте в миске оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль, белый…

Шикарная скумбрия в духовке Ингредиенты: Скумбрия свежемороженая — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Растительное масло — 3 ст. л. (30 мл) Лимонный сок — 1 ст. л. (10 мл) Паприка сладкая молотая — 2 ч. л. Соль — 1 ч. л. без горки Свежий укроп — по вкусу Приготовление: 1. Скумбрию разморозить, удалить внутренности, срезать плавники и хвост, тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. 2. Сделать неглубокие надрезы на спинке рыбы с обеих сторон. 3. Для маринада смешать растительное масло, соль, паприку, лимонный сок и натёртый на мелкой тёрке чеснок. 4. Хорошо смазать рыбу маринадом со всех стор…

МЯСО С ОВОЩАМИ В ГЛИНЯНОЙ ПОСУДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Свиной ошеек — 750 г Сладкий перец — 2 шт. Кабачок — 1 шт. Баклажаны — 1–2 шт. Луковица — 1 шт. Яблоки — 1 шт. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Красный перец — по вкусу Орегано — по вкусу Растительное масло — 1–2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте мясо длинными кусочками. Яблоки разрежьте на четвертинки, очищать их не нужно. 2. Баклажаны, кабачок и перец нарежьте так же, как мясо, — длинными кусочками. Лук нарежьте крупными полукольцами. 3. Смешайте мясо и овощи со специями: солью, чёрным и красным перцем, орегано. Слегка полейте рас…

Мясные зразы с яйцом и луком — сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для домашнего обеда. Начинка: * Репчатый лук — 2 головки * Яйца варёные вкрутую — 5 шт. * Подсолнечное рафинированное масло — для жарки * Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Мясная основа: * Мясной фарш — 700 г * Молоко — 200 мл * Белый батон — 150 г * Яйцо сырое — 1 шт. * Чеснок — 3 зубчика * Соль — 1 ч. л. * Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле до лёгкого золотистого цвета. 2. Мелко нарежьте варёные яйца, соедините с тёплым луком, д…

МАЛО ВРЕМЕНИ — МАКСИМУМ ВКУСА! МОЙ СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕЖНЕЙШИХ РЫБНЫХ КОТЛЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе рыбы (хек или любая белая рыба) — 800 г Хлопья овсяные — 0,5 стакана Лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Йогурт — 2 ст. л. Укроп — по вкусу Мука — 2–3 ст. л. Чёрный молотый перец — по вкусу Соль — по вкусу Масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В чаше блендера измельчить овсяные хлопья в мелкую крошку. 2. В измельчитель положить нарезанный лук, добавить яйцо и взбить до однородной массы. 3. К луку добавить кусочки филе рыбы и измельчить до пастообразного состояния. 4. Переложить рыбную массу в миску, добавить…

ПАЛТУС В КЛЯРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: * Стейки палтуса * Яйца * Мука * Соль, перец * Растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу вымыть, обсушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить. 2. Яйца взбить в тарелке. 3. Муку высыпать в другую тарелку. 4. Каждый стейк обвалять в муке, затем окунуть в яйца и снова обвалять в муке. 5. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. 6. Выложить стейки и жарить около 7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 7. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, дать отдохнуть 1–2 минуты и подавать. НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍲 СУПЫ 🥩 МЯСО И РЫБА 🥐…