СЕНЯ В ДЕЛЕ

Скоблянка: Легендарное блюдо русской кухни, о котором все забыли Печь Огниво - https://www.ozon.ru/product/pech-dlya-kazana-5-16-l-s-truboy-koltsami-ognivo-dvertsey-zolnikom-3-mm-4054107346/?_bctx=CAQQlInkAQ&at=1muo1_QHTFaYOVtqsHHOM_9xVkXFqev5&hs=1&sh=tIDNFc5Upw Ингредиенты: Свиная вырезка Куриная грудка Растительное масло Картофель Перец чили хлопьями Сушеный чеснок Черный молотый перец Соль Лук Шампиньоны Чеснок Сметана Горчица Зелень Приготовление: 1. Приготовление начинаю с картофеля, его нарезаю брусочками и обжариваю в казане на растительном масле до готовности. 2. В ступе измельчаю п…

Теперь ваши любимые котлеты из минтая Ингредиенты: Филе минтая 1 кг Белый хлеб 150 гр Молоко 150 мл Жареный репчатый лук 150 гр Сливочное масло 100 гр Яйцо 1 шт Панировочные сухари Чеснок 3-4 зубчика Соль Черный молотый перец Паприка Ледяная вода 50 мл Топленое масло Приготовление: 1. Батон замачиваю в молоке на 10 минут, далее отжимаю. 2. Репчатый лук обжариваю на топленом масле до золотистого цвета. 3. Через мясорубку пропускаю филе минтая, обжаренный лук, отжатый белый хлеб, замороженное сливочное масло и чеснок. 4. К фаршу добавляю ледяную воду, одно яйцо, черный молотый перец, паприку и…

Как-то собрались с друзьями посидеть под пенное. Я по привычке набрал закусок в пивной рядом с домом, а друг пришёл со своей вяленой воблой. Большой, мясистой, жирненькой, с янтарной спинкой. Попробовали и в итоге съели её всю, а до моих закусок почти никто не добрался. Так я и узнал про «Папа наловил, Дед завялил». Теперь рыбку беру у них. Вобла, тарань, судак, чехонь, сопа, огромный лещ, балык, килька, вяленая икра... Выбор такой, что каждый раз хочется скупить половину магазина. Вся рыба сочная, мясистая, в меру солёная, просто кайф 🤤 Если тоже хотите попробовать, для моих подписчиков ре…

Рецепт копченого сала в казане Дерево любви: https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubvi Ингредиенты: Сало Грудинка Рассол на 1 литр воды: Соль 3,5 ст.л. Сахар 1 ст.л. Кориандр 1 ч.л. Перец горошком 0,5 ч.л. Перец душистый 4-5 шт Горчица семена 0,2 ч.л. Чеснок 3 зубчика Приготовление: 1. На 1 литр воды добавляю все ингредиенты, все перемешиваю и отправляю на плиту, провариваю 10 минут, далее даю рассолу полностью остыть. 2. Сало рассолом заливаю, убираю в прохладное место ровно на трое суток. 3. Далее сало промываю от из…

Я каждый год заготавливаю яблоки, а в этом году их у нас в Смоленской области ну очень много. Яблоки я сушу, готовлю пастилу, кстати недавно показывал Вам рецепт, делаю яблочный сок и многое другое. Как я вырезаю сердцевину у яблок: разрезаю на пополам, далее беру маленький нож и делаю под углом два надреза. В принципе ничего сложного. Но недавно подписчик посоветовал мне приобрести вот такой нож для удаления сердцевины у яблок - Перейти на Ozon: https://vk.cc/d2cKSv Это конечно вещь, ножом прорезаю сердцевину и её достаю. Раньше вырезать было легко, а теперь стало еще легче. Рекоменду…

Намазка из сала на хлеб к борщу Ингредиенты: Сало 400 гр Чеснок 6 зубчиков Перец чили 2 шт Укроп Соль 1,5 ч.л. Перец черный молотый 0,5 ч.л. Паприка копченая 0,5 ч.л. Приготовление: 1. У сала срезаю мясо и шкуру, у перца чили удаляю семечки. 2. Все ингредиенты пропускаю через мясорубку, добавляю специи и соль, все перемешиваю. 3. Перекладываю в банку и убираю в холодильник на 3е суток. Моя строгая рекомендация, кушаем с поджаренным хлебушком и конечно под борщец. Приятного аппетита!

Всем привет. Сегодня покажу свой любимый рецепт копченого сала, готовить будем в казане на костре. Идеальный рассол для сала по моему мнению, рекомендую повторить! Ингредиенты: Сало Грудинка Соль Сахар Чеснок Горчица семена Кориандр семена Перец душистый Перец горошком Youtube - https://youtu.be/a6l0L1qRqrY VK Видео - https://vkvideo.ru/video-147211073_456259857 RUTUBE - https://rutube.ru/video/private/e931920334be16981d6ec181b3c3c351/?p=LdA44B2SwN2nvf47y84BZg Одноклассники - https://ok.ru/video/16331587521239 Дзен - https://dzen.ru/video/watch/6ab64cc2b98f64454f20ac00

Соломка из щуки к пенному Ингредиенты: Щука Перец Соль Паприка Кориандр перец чили хлопьями Растительное масло Чеснок Перец чили Белый перец Приготовление: 1. Щуку потрошу, с обеих сторон снимаю филе, срезаю ребра и шкуру, по возможности пассатижами достаю все кости, филе делю на несколько частей. 2. Для посолочной смеси смешиваю перец, соль, паприку, кориандр и перец чили. 3. Обсыпаю смесью филешки и оставляю солиться часа на 3. 4. Далее рыбу промываю, замачиваю в воде на один час, обсушиваю бумажными полотенцами и можно отправлять в дегидратор часов на 10, температуру держу 50 градусов. 5.…

Секретные щи с капустой ким чи Ингредиенты: Говядина на кости Лук Морковь Помидоры Растительное масло Картофель Капуста ким чи Чеснок Приготовление: 1. В казан отправляю говядину на кости, провариваю 10 минут. 2. Далее бульон сливаю, кости промываю и снова ставлю на плиту. Как закипит снимаю пену, добавляю лук и морковь, варю на среднем огне 1,5 часа. 3. В сковороде на растительном масле обжариваю лук, морковь и протертые томаты. 4. Спустя 1,5 часа мясо достаю, нарезаю порционно, так же извлекаю лук и морковь. 5. В казан добавляю картофель нарезанный брусочками, варю 15 минут. 6. Далее доба…

Такая закуска с шампиньонами понравится всем Дерево любви: https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubvi Ингредиенты: Шампиньоны мелкие 1,5 кг Соль ст.л Сахар ст.л Перец горошком ч.л. Кориандр ч.л. Гвоздика 6 шт Чеснок 5 зубчиков Вода литр Уксус 9 % 3 ст.л. Петрушка Перец чили Паприка ч.л. Растительное масло 50 мл Приготовление: 1. В кастрюлю отправляю столовую ложку соли и сахара, далее добавляю по чайной ложке кориандра и перца, не много гвоздики, свежий чеснок, литр воды и 3 столовые уксуса. 2. Добавляю в кастрюлю мелкие…