Profkitchen

Поварской ASMR ✅ Profkitchen в ВКонтакте — это агрегатор лучших материалов для развития и мотивации поваров и кондитеров. Если вы автор любого из контента, который мы опубликовали, и вы не хотите видеть его у нас в канале, просто напишите Шефу проекта: @bbrens (Сергею Крутову) . Мы сразу удалим Ваш пост. Спасибо за ваш крутой контент! И вклад в развитие индустрии.

Запеченная фиолетовая морковь с пюре из гороха, мяты и кресс-салата Ингредиенты На 2 порции Морковь фиолетовая (очищенная, без ботвы) — 500 г Оливковое масло Extra Virgin (для моркови) — 25 мл Кленовый сироп или мед жидкий — 7 г Горошек зеленый замороженный — 250 г Кресс-салат свежий — 75 г Мята свежая (листья) — 15 г Чеснок свежий — 4 г Сок лимона свежевыжатый — 15 мл Оливковое масло Extra Virgin (для пюре) — 15 мл Овощной бульон или вода питьевая — 50 мл Соль морская мелкая — 5 г (3 г для моркови, 2 г для пюре) Перец черный свежемолотый — 1 г Петрушка или мята свежая (для декора) — 5 г 1.…

Бриошь с осьминогом, сметанным соусом и красной икрой ✅ Подробный рецепт доступен для подписчиков закрытого кулинарного клуба Profkitchen, ссылка на подписку в Вк: https://vk.cc/cTjuC5 Рецепт в формате ТТК: https://vk.cc/d3gek2

Хлеб с порошком убе. Формула этого хлеба: Мука пшеничная сильная - 100% Вода - 80% Закваска пшеничная 100% влажности - 20% Соль - 2% Порошок убе - 0,5% Кунжут черный - 3% Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel

КРЕВЕТКИ КАТАИФИ Креветки очищенные крупные - 6 шт. Чеснок - 1 зубчик Тимьян (листочки) - щепотка Лимонный сок - 1 ст.л. Соевый соус - 3 ст.л. Тесто катаифи - 100-120 г Масло растительное (для жарки креветок) - 150 мл Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel

Никогда такого не было и вот опять. Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel ✅ Profkitchen в ВКонтакте — это агрегатор лучших материалов для развития и мотивации поваров и кондитеров. Если вы автор любого из контента, который мы опубликовали, и вы не хотите видеть его у нас в канале, просто на…

Кеббе с оливками и заатаром Бренд-шеф Тимофей Милюков для «Крепкого гастрономического фестиваля» 2026 Кеббе — ближневосточный ответ на вопрос, чем закусывать крепкий напиток. Хрустящая оболочка из булгура, внутри сочная баранина с кардамоном, корицей и кедровым орехом, рядом холодное лабне, солёные оливки и острый схуг. На Ближнем Востоке крепкий напиток (арак) традиционно пьют с мезе — набором небольших закусок, среди которых кеббе, лабне и оливки стоят на первом месте. Это родственно русской традиции «напиток плюс закуска»: тот же принцип, но с другим набором вкусов. Мы предлагаем гостю фес…

Крем-брюле с красным апельсином ✅ Подробный рецепт с видео доступен для подписчиков закрытого кулинарного клуба Profkitchen, ссылка на подписку в Вк: https://vk.cc/cTjuC5 Рецепт тут: https://vk.com/@profkitchen-krem-brule-s-krasnym-apelsinom

Пельмени с медведем в коньячном соусе с брусникой и вареньем из шишек Шеф-повар Александр Бикс для «Крепкого гастрономического фестиваля» 2026 Пельмени — идеальное отражение уральского гастрономического кода. Секрет этих пельменей в идеальном сочетании мяса медведя с терпкостью коньяка, кислой брусникой и сладким вареньем из шишек. Водка в сочетании с пельменями — устойчивая национальная пара, понятная и близкая каждому человеку. Ингредиенты Тесто черное: Мука пшеничная — 60 г Масло растительное — 30 г Соль — 1 г Меланж — 3 г Вода — 20 г Чернила каракатицы, для цвета теста Фарш для пельмене…

Драник с щучьей икрой и сырным кремом Сергей Кондаков для «Крепкого гастрономического фестиваля» 2026 Хрустящий, румяный драник, деликатная солоноватость щучьей икры и нежность сырного крема создают многослойное сочетание вкусов и текстур. Шот водки Gastronom №1 здесь выступает идеальным гастрономическим акцентом: её чистый, выразительный вкус освежает нёбо, подчёркивает минеральные ноты икры и уравновешивает сливочность крема. В результате каждый следующий кусочек воспринимается так же ярко, как первый. Ингредиенты На 1 порцию: Картофель очищенный — 250 г (ориентировочно, до отжима) Чесночн…