Сыроварня Елисеевых / Фермер Знает

Многие авторы и практики «натурального сыроделия» предлагают традиционный, неиндустриальный подход. В его основе — сырое молоко, собственные бактериальные и грибковые культуры, самодельный сычужный фермент, отказ от пластикового оборудования и химических добавок. Эта философия мне близка в главном: она призывает слушать молоко, уважать природу и не терять связь с традициями. В ней есть красивая идея сырной независимости — делать сыр самостоятельно, понимая каждый шаг и меньше завися от промышленности. Но наш путь другой. Мы работаем с пастеризованным фермерским молоком. Я пастеризую его, быстр…

Наша коллекция — для людей, которые выбирают не просто сыр из магазина, а честный, вкусный и живой продукт с историей. Нам важно, чтобы за каждой головкой сыра стояли натуральность, ремесло, семейный труд и доверие к производителю. Один из наших главных покупателей — семейные туристы. Это семьи с детьми, которые приезжают к нам за спокойным отдыхом, вкусной едой и новыми впечатлениями. Им важно не просто купить сыр, а увидеть, как он рождается, пообщаться с нами, попробовать разные вкусы и увезти с собой частичку нашей сельской атмосферы. Для них коллекция — это возможность выбрать сыр для…

Аутентичность в моём ремесле — это не про красивые слова. Это про руки, про время и про семью. В "Семейной Сыроварне Елисеевых" мы делаем сыр ручной работы — и в этом вся суть. Каждый этап: от приёма молока до последнего переворота головки в камере выдержки — проходит через наши руки. Никакой конвейерной спешки: только внимание к деталям и уважение к процессу. Наши традиции — это не просто “так делали раньше”. Это проверенные приёмы, которые мы бережно храним и передаём из поколения в поколение. Например, мы выдерживаем сыр минимум 6 месяцев и более: именно столько времени нужно, чтобы м…

https://vkvideo.ru/video-159296387_456243573

Праздники ближе, а значит  пора думать  о подарках,  и о вкусе, который соберёт за столом всю семью. Мы поддерживаем  топовые позиции и готовим для вас нечто особенное. Эксклюзивы и творческие новогодние новинки от Семейной "Сыроварня Елисеевых" Особенно гордимся сыром Леггеро, который раскрывается по-разному в зависимости от выдержки: от 4 месяцев до года. Чем дольше созревает, тем глубже, ярче вкус. В линейке Леггеро  сыры с интересными добавками: ▫️зелёный чай с мятой свежо и необычно, красивый зеленый оттенок. ▫️ с сыровяленой рыбкой  для тех, кто любит смелые сочетания. ▫️с остры…

Праздники ближе, а значит  пора думать  о подарках,  и о вкусе, который соберёт за столом всю семью. Мы поддерживаем  топовые позиции и готовим для вас нечто особенное. Эксклюзивы и творческие новогодние новинки от Семейной "Сыроварня Елисеевых" Особенно гордимся сыром Леггеро, который раскрывается по-разному в зависимости от выдержки: от 4 месяцев до года. Чем дольше созревает, тем глубже, ярче вкус. В линейке Леггеро  сыры с интересными добавками: ▫️зелёный чай с мятой свежо и необычно, красивый зеленый оттенок. ▫️ с сыровяленой рыбкой  для тех, кто любит смелые сочетания. ▫️с остры…

Рассказываем по-простому, от души про нашу Мостарду. Нам хочется, чтобы наш соус становился главным акцентом на тарелке — и чтобы за каждым вкусом стояла история. Вот и в Мостарде нет ни одного случайного ингредиента. Основа — фрукты: апельсин, абрикос и груша. К ним — дежёнская горчица, специи, сахар… и тот самый перец «Тринидадский скорпион». Его мы выращиваем сами уже больше 8 лет. Это наша маленькая гордость. И именно он даёт ту самую изюминку: не просто «остро», а ярко, выразительно, так, что фруктовая сладость не теряется, а раскрывается ещё сильнее. Тонкий баланс — вот в чём магия. Д…

"Сыроварня Елисеевых" на открытии магазина-бутика "Мясной дом Зубковых" в Сити парк Град

В Сити-парке «Град» открылся красивый магазин-бутик деликатесов от Коптим Вместе. Мясной дом Зубковых . И это тот случай, когда красота действительно начинается с витрины. Настоящий хамон, климатическая камера с сыровяленной продукцией, шикарные копчёности по авторским рецептурам Артёма, пельмешки и много всего интересного и очень вкусного. С семьёй Зубковых Артёмом и Еленой  Я с Антоном знакомы уже  давно. Можно сказать, мы коллеги по «цеху». Сначала знали друг друга заочно, а затем нас связали  партнёрские отношения. Поэтому в этом уютном уголке гастрономического наслаждения есть и наш…

10 октября Воронеж превратился в столицу красоты и творчества 💫 В креативном кластере Станция Креативный Кластер на улице Чапаева, 52 состоялся первый межрегиональный конкурс профессионального мастерства «Королева Визажа 2026» — событие, которое, уверены, станет доброй новой традицией для индустрии красоты Центрального Черноземья. В этот день на одной площадке собрались визажисты и стилисты трёх категорий — Юниор, Мастер и Профи, — а также дизайнеры одежды и украшений, представители косметики для волос, мастера шоколадных изделий и десертов. Атмосферу дополнили парфюмерная зона с подбором а…