Венера Вахидова | Домашнее сыроделие

«Венера, всё делаю по технологии, а сыр не получился! Почему? В чём ошибка?» Дорогие мои сыроделы, сколько раз я этот вопро слышала! И каждый раз начинаю смотреть не на рецепт, не на технологию и даже не на время варки… а на молоко. Да, всё начинается именно с него. Очень часто проблема вовсе не в том, как вы варили сыр, а в том, какое молоко взяли и как с ним обращались, даже если дальше делали всё «по книжке». Не каждое молоко подходит для сыра. Иногда молоко уже «убитое» обработкой, иногда его перегрели, иногда температура не подходит под конкретную технологию. А бывает, что ошибки начин…

Пост без текста

СКАМОРЦА-сыр быстрого созревания от 2-3 недель. Очень сливочный, приятный на вкус, с ореховым послевкусием. Готовлю её в форме мандаринок, шишек и груш🍊🍐🌲 Идеальный подарок как детишкам, так и взрослым на НОВЫЙ ГОД. А если вы хотите научиться готовить домашний сыр, можно посмотреть наши бесплатные уроки по 7 домашним сырам ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ ⬅️

Открываем творожную неделю в Школе Сыроделия! Наш главный технолог Дина Алимова разберет основы работы с творогом от и до! Научит не только конкретным рецептам из творога, но и технологии создания заготовок и заморозок на его основе. Будет 2 практичных уроках, где приготовим: 🔹Глазированные сырки со вкусом «Пахлава» — творожный сырок, покрытый шоколадом, а начинка из орехов, меда и корицы. Дина расскажет, как добиться однородной творожной массы без крупинок, сочной начинки и гармоничного сочетания вкусов. 🔹5 белковых заготовок из творога. Научимся превращать обычный творог в 5 блюд: гриб…

Сегодня был урок со студентами нашей школы. Готовили сыр СКАМОРЦА. Завтра все подробно расскажу и покажу, что у нас получилось 🙏🏼 А пока можете приготовить свой первый сыр на наших бесплатных уроках ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ ⬅️

Осень 🍂 🍁 🥮 очень красивая пора. Но это и межсезонье,когда мы переходим из тепла в холод. Это самое время для активности ВИРУСОВ И БАКТЕРИЙ. Но болеть можно по-разному-лежать пластом или более или менее "терпимо". Поэтому пьём ОМЕГУ И КУШАЕМ НАТУРАЛЬНЫЕ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ С ПРОБИОТИКАМИ. Если хотите научиться готовить 5 кисломолочных продуктов, забирайте наши бесплатные уроки ➡️ЖМИТЕ ЗДЕСЬ⬅️

АЛЬПИЙСКИЙ СЫР, СВАРЕН В АПРЕЛЕ ЭТОГО ГОДА🌺 На этот раз без цветов на корочке. Но он и без этого получился безумно вкусным. Фруктовый, сладеоватый вкус, яркий сырный. Не сыр, а просто ОХОНЬ🔥 Если хотите научиться своему первому сыру можно уже сегодня по нашим бесплатным урокам ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ ⬅️

Шикарный сыр-BODOLINO CANDIDUM. Сварен по итальянской технологии. Нежный, сливочный, с грибным привкусом 😋😋😋 Пробовали такой? А если вы хотите научиться готовить домашний сыр, можно посмотреть наши бесплатные уроки по 7 домашним сырам ➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ ⬅️

КАНЕСТРАТО-твёрдый сыр из Италии 🧀 Один из моих любимых, и это любовь на всю жизнь. Яркий сырный,глубокий фруктовый и ореховый вкус. Не надоедает никогда. А выдержанный он особенно хорош. Если хотите научиться своему первому сыру можно уже сегодня по нашим бесплатным урокам➡️ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Открываем неделю кисломолочки в Школы Сыроделия! Творог, кефир, ряженка, сметана, топленое молоко — в них есть всё, что нужно организму. Готовить их дома проще простого и намного полезнее, чем брать в мага3ине: например, творог готовится за 10 минут и на неделю вперёд, а кефир за 5 минут активных действий. Как? Алексей Сыровер расскажет все подробно — какое молоко брать, какие выбирать закваски, как управлять текстурой приготовления разных кисломолочных продуктов. А потом на практике покажет, как сделать нежный домашний творог за 10 минут из магазинного молока, обогатив его культурами. Ждем…