С жиру бесимся

Как снизить скачки сахара? По горячим следам вчерашнего поста Напомню: нам важен не только хороший показатель глюкозы натощак (до 5.5 ммоль), но и минимальное количество сахарных качелей в течение дня. Вы, конечно, можете возразить, что это правило важно только для людей, имеющих диабет, но я вам возражу: именно скачки сахара негативно влияют на сосуды, на развитие инсулинорезистентности, ощущение слабости, «тумана» в голове, перепадов настроения, набор лишнего веса… Список можно продолжать и продолжать! Что такое скачок сахара? В среднем, доказательная медицина говорит нам о том, что…

Прежде чем что-то порекомендовать вам, я не просто изучаю это от «а до я», но еще и пробую на себе, своей семье и клиентах Вот на днях поставила на себе новый эксперимент: сейчас прохожу обучение по глюкозе и ее скачкам в крови. Для практики нужен был датчик глюкозы – он крепится на руку на 14 дней и 24/7, в режиме реального времени отображает ваш уровень сахара и те самые его скачки, которые могут происходить от еды (чаще всего), физических нагрузок, голода, стрессовых ситуаций И вот что интересно: если у вас идеальный показатель сахара натощак (4,0 – 5,5 ммоль/л), но в течение дня своим ра…

Как углеводы влияют на женский гормональный фон? Раз уж мы заговорили о LCHF (низкоуглеводном питании), я очень хочу отдельно поговорить о том, как такое питание может улучшить ваш гормональный фон! Мы неоднократно затрагивали тему, что именно LCHF помогает снизить сахар и инсулин в крови, минимизировать скачки глюкозы. Я убеждена, что на это не способен ни один другой тип питания. Еще низкоуглеводное питание стабилизирует наш женский гормональный фон и особенно - цикл Только представьте: по статистике до 35% женщин сталкиваются со сбитым циклом, ~ 50% страдают дисменореей (болезненными мен…

Шпаргалка по полезной муке! Так, напомню: вчера мы с вами разбирались в классической муке. Сегодня пройдемся по альтернативным, полезным вариантам Сразу скажу: некоторая мука сильно дороже пшеничной или ржаной, например. Но мы ведь с вами за разнообразное питание? Совсем не обязательно каждый день делать выпечку из нее: например, на порцию сырников, которую мы едим 2-3 дня, уходит всего 50 г миндальной муки. Так что выходит вполне себе бюджетно! Ну и, как всегда говорю, что консультации врачей стоят куда дороже, чем здоровое питание сегодня От слов к делу! 1. Миндальная мука — самая универс…

Два мифа, с которыми я борюсь практически ежедневно - это то, что правильное питание - дорогое, и что для приготовления этого самого ПП нужно стоять у плиты весь день Лично для меня дорого покупать колбасу с ценой 600 рублей за кг, полуфабрикаты и заказывать доставки пицц. А стояние у плиты у меня, в основном, ассоциируется с классическим питанием, или где семья пишет жене и маме «заказы»: кому что приготовить Моя версия ПП выглядит так: раз в 2-3 недели мы ездим на закупку в пару магазинов. Во всех сетевых магазинах я выбираю кэшбэки, подписываюсь на рассылку купонов (так часто делает Метро…

Шпаргалка по муке! Предлагаю сначала пройтись по классической муке, которую многие используют на постоянной основе. Разберёмся, какая мука — самая вредная, а какая — более полезная. И, наконец, узнаем, почему рисовая мука не имеет никакого отношения к правильному питанию Давайте сначала разберемся в степени помола и очистки муки: 1. Высший сорт: мука-пустышка. Это максимально очищенная мука без оболочки зерна. В ней практически нет клетчатки и витаминов. В 100 г муки содержится около 70 г углеводов, которые представлены в муке в виде крахмалов. По аналогии с крупами — 70 г крахмала в вашем…

Что есть на LCHF? Многие думают, что жизнь без круп, макарон и картофеля – не жизнь вовсе. А низкоуглеводное питание у них ассоциируется с голодом, но это, конечно же, миф! Давайте разбираться, что можно (и нужно!) есть на LCHF: 1. Красное мясо, птица и субпродукты. Можно есть абсолютно все, что вам нравится: говядина, телятина, курица, индейка, утка, свинина – все, что пожелаете. Не забываем про сало, бекон и паштеты (последние, желательно, домашнего приготовления) 2. Рыба и морепродукты. Я всегда исхожу из правила «лучшее мясо – это рыба». У нас катастрофические дефициты омега-3 – отсюд…

Кстати, о рецептах и вообще о приготовлении еды Я считаю, что питаться мы должны преимущественно домашней едой, приготовленной своими руками. Чтобы знать, что лежит в нашей тарелке и в каких количествах Но вот тратить на это много времени я не согласна: любой завтрак, как и ужин, занимает у меня 15-20 минут. Очень помогают заготовки: в воскресенье, например, я могу запечь 2 булочки хлеба из рецепта выше, которых хватит мне до пятницы А еще обязательно запекаю мясо: я не покупаю мясные изделия уже несколько лет, вкуснее и полезнее домашней буженины ничего не существует! Вообще, рецептов…

Рецепт полезного домашнего хлеба! Готовится пять минут, запекается 40 – после получаем максимально полезный и нежный низкоуглеводный хлеб Он получается с повышенным содержанием белка и с большим количеством клетчатки (примерно 7-8 г на 100 г хлеба). Такой можно есть и на ночь! 1. В миске смешиваем: • миндальную муку 150 г • псиллиум 30 г • соду 1 ч.л. (≈6 г) • соль по вкусу Хорошенько все перемешиваем 2. В отдельной тарелке взбиваем 3 яйца и 1 ч.л. уксуса (я беру яблочный) 3. Вливаем яйца в сухую смесь и начинаем перемешивать 4. В получившуюся массу добавляем 115 мл тёплой (я д…

Что есть на низкоуглеводном питании? Когда я говорю, что в моем рационе нет картофеля, макарон, многих круп и сахара, то собеседник, обычно, грустнеет и искренне не понимает, а как я вообще живу? А как же хлеб? А пасты? А выпечка? Но отставить панику: на таком питании я ем практически все, просто умело заменяю определенные ингредиенты От слов к делу! Например, на таком питании на завтрак можно объесться ленивыми варениками. Белую муку заменяем на миндальную или кокосовую и наслаждаемся! Еще на завтрак я обожаю бутерброды. Хлеб делаю сама (кто пропустил рецепт – дайте знать), а вместо пок…