Растительное меню: Веган рецепты

❓ Почему вес не уходит: физические и психологические причины. Лишний вес — это комплекс: питание, движение, сон, гормоны, внутренние конфликты и привычки. И все из этого списка влияет друг на друга. ✅ Физические причины: — Избыток калорий. Сладости, выпечка, жареное, жирное, промышленная еда, полуфабрикаты не насыщают тело из-за отсутствия нутриентов, но их легко переесть. — Мало клетчатки. Без овощей, зелени, цельнозерновых круп и бобовых сытость приходит позже. — Малоподвижность. Меньше движения — меньше расход энергии. — Недосып, непройденный правильно стресс, внутренние конфликты,…

🌿 Осенний суперфуд. Начались школьные каникулы, и мы уехали за город. На свежем воздухе я и вспомнила, что сейчас, наверное, один из последних моментов в этом году, когда можно сварить суп из свежей крапивы, ведь скоро в нашем регионе можно ожидать снег. Я уже выкладывала этот рецепт в канале не так давно, но очень хочется напомнить, почему не стоит проходить мимо. 🌿 Крапива — это настоящий кладезь нутриентов. В 100 граммах содержится двойная суточная норма железа, необходимого для человека. Для растительного рациона это просто бесценный подарок природы. 🌿 Рецепт: · Свежие листья кр…

🥹 Почему так хочется вредной еды? Вроде бы решили питаться правильно, но вечером рука сама тянется к сладкому, чипсам или жирному. А гречка с овощами не вдохновляет. Знакомо? ☺️ Дело не в слабой силе воли. На привычки влияет множество причин. Давайте выделим самые яркие 📚 10 причин почему мозг хочет наесться вредняшки 🎢 1. Эмоциональные качели. Тревожно, грустно или скучно? Мозг ищет быстрый дофамин в сладком и жирном. Мы привыкаем заедать переживания. 🧠 2. Старые нейронные связи. В детстве праздники — это майонезные салаты и торты. Мозг запомнил: эта еда — уют, радость, безоп…

🌿Нас стало больше, давайте познакомимся поближе. ☺️ Меня зовут Марина. Я нутрициолог, психолог, психосоматолог, гипнотерапевт. Уже около 15 лет придерживаюсь преимущественно растительного питания и изучаю, как питание, эмоции и образ жизни влияют на наше здоровье. ❤️ Здоровье для меня — это не только то, что лежит у нас на тарелке, поэтому иногда я пишу тут про психику. 📖 Всё начиналось в 2006 году, ещё во время учёбы в университете. Меня интересовало КАК питание и эмоции влияют на тело. Постепенно я перешла на вегетарианство, а затем — на полностью растительный рацион. 🤷‍♀️ Тогда и…

Запечённая картошка с нутом Простой, сытный и очень уютный ужин. Всё смешивается в одной форме и запекается — минимум посуды, заморочек и максимум вкуса. Ингредиенты: Картофель — 400-500г Нут варёный — 200 г Помидоры — 2–3 шт. Растительное молоко — 150 мл Вода — 100 мл Кешью сырой, не жареный — небольшая горсть Чеснок — 2 зубчика Соль, чёрный перец — по вкусу Nutritional yeasts (пищевые дрожжи). На вб, озон. Можно без них, но это дополнительный белок и б12 — 1–2 ст. л. Приготовление: Картофель нарежьте тонко четвертинками. Помидоры — кубиком или ломтиками. Нут разомните вилкой до состо…

🌱 С чего начать привыкать к бобовым (и как это сделать без дискомфорта) 🫘 Бобовые — основа растительного питания. В них белок, клетчатка, железо, витамины группы B и множество других полезных нутриентов. Но многие обходят их стороной, потому что после еды вздувает, пучит и появляется тяжесть. Знакомая история? Я сама через это прошла. И знаю: дело не в бобовых, а в том, как их вводить. Вот несколько шагов, которые помогают подружиться с бобовыми без неприятных ощущений. Не все бобовые одинаковы. Вот как они идут по возрастанию — от самых лёгких для пищеварения к более тяжёлым: 1. Красна…

Тело тоже умеет возвращать нас к себе. Недавно познакомилась с Евгенией, инструктором по йоге и автором канала «ЙОГА ДОМА». В йогу когда-то пришла не ради сложных асан, а из-за постоянной боли в спине. Со временем практика стала настолько важной частью её жизни, что Евгения сама выучилась на инструктора. ❤️ Мне близок её подход. Без шпагатов ради фотографии, без соревнования с собственным телом и без требования что-то кому-то доказывать. Йога как способ постепенно снова почувствовать тело и научиться с ним работать. ❤️ В канале много коротких видео, упражнений, дыхательных практик и понятн…

🍲 Классический индийский дал Когда-то, лет 15 назад, я ходила на курсы вегетарианской кухни. Там нас и научили варить этот суп. С тех пор он один из моих самых любимых — сытный, ароматный и очень полезный. Делюсь рецептом. ✅ На кастрюлю 3 литра: Маш — 250 г Вода — 2,5 л Лавровый лист — 2 шт. Соль — 2,5 ч. л. Масло авокадо нерафинированное — 1 ст. л. для обжарки специй Помидоры — 400 г Укроп — пучок Лимонный сок — 1 ст. л. 🫚 Специи для обжарки: Чёрная горчица — 2 ч. л. Кумин — 2 ч. л. Куркума — 1 ч. л. Имбирь — 1 ст. л. свежего или 1 ч. л. сухого Асафетида — 1 ч. л. (или 2/3 ч. л. по вку…

🥚 Чем заменить яйца в выпечке: 14 растительных способов Яйца отвечают за связку ингредиентов, влажность, структуру и пышность выпечки. Универсальной замены нет: выбирайте её в зависимости от рецепта или комбинируйте 🌱 1. Молотый лён Пропорции: 1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды. Оставить на 10–15 минут. Для чего: печенье, брауни, маффины, блины. Хорошо связывает ингредиенты, но делает тесто плотнее. 2. Семена чиа Пропорции: 1 ст. л. семян чиа + 3 ст. л. воды. Оставить на 10–15 минут. Для чего: печенье, кексы, блины. Образует гель, который помогает связывать тесто. 3.…

🥥 Кокосовые продукты. Кокосовое молоко, сливки и масло часто используют в приготовлении пищи: с ними супы становятся кремовыми, соусы — нежными, карри — насыщенными. И кажется, что раз это растение, то можно лить смело. Но не всё так просто. ❓ В чём подвох Кокосовое масло — чемпион по насыщенным жирам. Их там больше, чем в сливочном масле. А избыток насыщенных жиров может повышать «плохой» холестерин (ЛПНП) — тот самый, который связан с риском для сердца. В кокосовых сливках и жирном молоке насыщенных жиров тоже немало. Если добавлять их в каждое блюдо, это уже не полезная привычка, а на…