ВАСИЛИЙ ЕМЕЛЬЯНЕНКО

Итальянский Капрезе Ингредиенты: Томаты — 4–5 шт Моцарелла — 2–3 шарика Базилик — небольшой пучок Кедровые орешки — горсть Подсолнечное масло Оливковое масло Соль Сахар Лимонный сок или рисовый уксус Чеснок — 1/3 зубчика Приготовление: В блендер кладём базилик, кедровые орешки и часть чеснока. Добавляем несколько капель лимонного сока или рисового уксуса, вливаем по 2 столовые ложки оливкового и подсолнечного масла. Кладём по щепотке соли и сахара, затем измельчаем до однородной консистенции. Томаты и моцареллу нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их на тарелку, чередуя между собой, поли…

Простой летний салат Ингредиенты: Томаты Сыр страчателла Базилик или любимая зелень Оливковое масло Соль Перец Приготовление: На тарелку выкладываем страчателлу, сверху кладем нарезанные томаты. По вкусу солим-перчим и посыпаем зеленью. Перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом и зовем к столу. Приятного всем аппетита!

Летний салат с кабачками и мясом Ингредиенты: Филе индейки - 300 г Кабачок - 1 шт Томат - 1 шт Красный лук - 0.5 шт Редиска - 3 шт Маринованный огурец - 1 шт Кинза - 1 веточка Сметана - 2 ст. ложки Зеленый лук Укроп Приготовление: Кабачки режем вдоль пластинками, томаты разрезаем на две части и отправляем все на гриль. Индейку нарезаем тонкими ломтиками, солим и также отправляем жариться на гриль. Тонкими слайсами нарезаем лук, на самой мелкой терке натираем маринованный огурчик и мелко шинкуем кинзу. Смешиваем огурцы и лук с кинзой, по вкусу солим и добавляем пару столовых ложек сметаны. Вс…

Такую картошку вы еще не ели! Секрет идеальной жарки Лето — время молодой картошки: простые ингредиенты и максимум вкуса. Добавляем немного подкопчённой рыбы — и получается беспроигрышный вариант для всей семьи. Ингредиенты: Молодой картофель Нерка подкопченная Лук Чеснок Огурцы Растительное масло Укроп (стебли) Сливочное масло Соль Приготовление: Картофель с кожурой режем полукольцами, промываем и обсушиваем. Жарим на растительном масле до полуготовности (без крышки). Солим, добавляем лук, перемешиваем. Через пару минут — сливочное масло, стебли укропа и чеснок. Ещё пару минут — и снимаем…

Освежающая болгарская окрошка — идеально в жару Ингредиенты: Огурцы — 4 шт Кефир Газированная вода — 100–150 мл Грецкие орехи — 100 г Чеснок — 2 зубчика Петрушка Кинза, базилик Соль, перец Приготовление: В блендер: орехи, чеснок, петрушка, 150–200 мл кефира, специи и 1 огурец — пробиваем. Остальные огурцы натираем, зелень мелко режем, смешиваем. Соединяем всё, заливаем кефиром и добавляем газированную воду. Перед подачей — зелень и немного оливкового масла.

Хрустящие малосольные огурцы Ингредиенты: Огурцы — 10 шт Чеснок — 5–7 зубчиков Мята — 2 веточки Листья смородины — 10 шт Лист хрена — 1 шт Тархун — 7 веточек Соль — 35 г Сахар — 10 г Вода — 500 мл Приготовление: Огурцы чистим, режем кусочками. В банку: листья, чеснок, огурцы, сверху — оставшиеся листья и тархун. В воде растворяем соль и сахар, заливаем. Взбалтываем и оставляем на 6–8 часов при комнатной температуре. Хруст гарантирован!

Хрустящие кабачковые палочки Ингредиенты: Кабачки — 2 шт Пармезан — немного Чеснок — 2–3 зубчика Панировочные сухари Растительное масло Специи — по вкусу Соль Приготовление: Кабачки очистить, нарезать палочками, удалить семена. Сбрызнуть маслом, добавить специи, чеснок, тёртый пармезан и сухари, посолить и перемешать. Выложить на пергамент и запекать при 200°C ~20 минут до румяности. Подавать со сметаной или греческим йогуртом.