Сладкая школа Нежиковой Олеси

🍒 Творожные ватрушки с вишней Ингредиенты: * Творог обезжиренный — 400 г * Яйца — 2 шт. * Сахар — по вкусу * Рисовая мука — около 3-5 ст. л. * Вишнёвый йогурт — по вкусу * Вишня без косточек Приготовление: Смешиваем творог, яйца, сахар и рисовую муку. Масса должна быть достаточно густой, чтобы держать форму и не растекаться. На противень с силиконизированным пергаментом выкладываем ложкой творожные лепёшки, делаем небольшое углубление. В серединку добавляем вишнёвый йогурт и ягоды вишни. Выпекаем при 180 °C около 30 минут. Мои заметки: вместо вишнёвого йогурта можно взять греческий с с…

Пеку к завтраку творожные ватрушки с вишней🍒 Хорошего дня!

Изменилось закреплённое сообщение чата

Ну что, мои дорогие, уже можно занимать место на обучении «Искусство вкуса: тарты и тарталетки»🍓🔥 Теперь и вы сможете научиться создавать настоящие ресторанные десерты — с хрустящими основами, нежными начинками, разными текстурами и необыкновенными сочетаниями вкусов. Посмотрите на эти разрезы! Что вас ждёт на курсе? 🍓 5 изысканных тартов и тарталеток, которыми можно удивлять близких и клиентов 🍫 Новые технологии, интересные начинки и смелые сочетания вкусов, все это сможете и дальше использовать в своей работе ❄️ Удобная организация производства: научитесь делать заготовки заранее,…

Красивые ресторанные десерты — это обязательно целый день на кухне? Когда смотришь на тарты с несколькими текстурами, кажется, что каждый нужно готовить целую вечность. Но в профессиональном производстве многое решает организация процесса. Какие компоненты можно подготовить заранее? Как распределить приготовление по этапам? Как сделать сборку удобнее? Для меня важно, чтобы кондитер мог создавать красивые, сложные по вкусу десерты и при этом не жить на кухне. (не быть рабыней плитки и духовки😅) Я обязательно это учла и продумала в создании нового курса Тарты и тарталетки: Искусство вкуса.…

Слюнями не капать😂😂😂 Фото от куратора нашей школы Светланы)))

Что всегда есть на моей кухне Привет, мои дорогие! Сегодня немного непривычный формат 😊 Решила просто поделиться с вами продуктами, которые сама люблю, покупаю и готовлю дома. Начну с цельнозерновых хлопьев. Заказываю их уже второй раз! Вкусные, сытные, а главное — богаты клетчаткой, которая так нужна нашему пищеварению. Варить, правда, приходится долго 😄 Но кишечник скажет спасибо! Ещё беру вариант с пророщенным зерном. А стоят они до 150 ₽! Хотя на маркетплейсе в поиске мне попадались варианты и за 1000 ₽ 🤪 А вторая моя любовь — куриное филе, приготовленное методом су-вид. Неверо…

УЖЕ ЧЕРЕЗ 15 МИНУТ! Сегодня повторяем эфир «Тарты и тарталетки. Искусство вкуса»! Первый повтор — в 13:00 мск. 🍓 Покажу невероятные сочетания вкусов, расскажем, что нужно для приготовления тартов и тарталеток, как делать заготовки и правильно их хранить. 🎁 А всем участникам подарю сборник на 12 страницах с рецептом закусочного тарта с форелью и авокадо — от теста до декора! Начало через 15 минут! Присоединяйтесь: https://online.nezhikova.ru/entry_web_live?utm_source=max

Повтор через 5 мин про тарты🔥🍓 Много подарков и самые выгодные условия только для тех, кто будет онлайн! Все участники получат Несладкий тарт с форелью и авокадо 🥑 Присоединяйтесь по ссылке: https://online.nezhikova.ru/entry_web_livepv?utm_source=max

На видео шоколадный бретонский тарт с карамельными бананами😍 Основа мягкая, плотная, рассыпчатая, не бисквит. Вилка входит легко, а текстура остаётся и держит каждый слой. Банан карамельный, с ромовой нотой. Сверху нежный крем на сливочном сыре с лёгкой солью. Контраст сладкого и солёного очень приятный 🤎 Досмотрите до конца, чтобы увидеть, кто тоже хотел дегустировать вместе со мной 😂