План на Совиньон Блан

Вдумчивый, но очень приятный осенний вечер может выглядеть так. Два представителя Бордо, два разных винтажа, два разных стиля, берега и уровня. Всего две бутылки, но подобраны так, что домашняя дегустация точно оставит массу эмоций. Мы начинаем погружение, а что сегодня у вас?

Правильно, знания, подход к делу и щепотка обаяния. Вот такие шпаргалки можно сегодня достать за столом в компании, чтобы выглядеть человеком пьющим дегустирующим со знанием толка. Бонус для любителей звучать убедительно: произнесите фразу «Мне кажется, здесь интересное сочетание третичной ароматики и фенольной структуры».

Прежде чем отпустить вас в вечер пятницы и выходные, загадка: что отличает винного ценителя от простого бытового алкоголика?

Вот такое для вас «до/после», потому что я очень люблю баранину. У неё, разумеется, особые критерии выбора, например, важно не нарваться на мясо старого животного, ведь молодая баранина и пахнет мягче. Но давайте всё-таки о том, как нам подобрать под неё вино. Подсказываю, учитываем минимум 3 фактора: блюдо жирное, белковое, со специями. Что бы предложили? Что обычно пьёте с бараниной?

Давно мы с вами фудпэйринг не обсуждали. А ведь стоит только неправильно подобрать под вино сопровождение, как всё сразу становится невкусно. Напомню несколько базовых принципов, на которых строится сочетание еды и вина: • высокая кислотность + жирное и солёное • высокие танины + белковые блюда • чем слаще блюдо, тем слаще должно быть вино Поделитесь своими любимыми сочетаниями?

Миниатюра: дегустируем дома. Тихо сам с собой

Дегустирую дома, конечно, не просто так. Как вы уже знаете, перебирала свой винный гардероб. Чтобы прикупить «осенние» вина для уютных вечеров. В гости к столу сейчас тоже хочется брать что-то более глубокое. В общем, ищу новые вкусы, подбираю под них оптимальные формы стекла.

Две новости. Обе хорошие. Сегодня делаю ревизию бокалов. В скором времени жду новые. Параллельно устраиваю домашние дегустации с бутылками, о которых мы с вами ещё не говорили — разнюхиваю, переливаю, веду заметки.

Не буду скрывать, конечно, мне было очень приятно. Ну потому что влюблять людей в вино и дарить им новый взгляд на него — моя любимая часть работы 🤍

А пока сладкие игристые действительно вызывают много противоречий, замечаю, что часто именно десертная категория вин становится настоящим открытием для многих. Потому что в основной массе люди запуганы формулировкой «пить надо сухое!» или имеют неудачный опыт с головной болью из-за сахара в «полусладеньких». Самое время рассказать вам про мой недавний кейс. Получила от клиента запрос на дегустацию десертных вин. Вот тех самых, которые мы с вами вторую неделю обсуждаем — сложная технология, особые условия сбора ягод. С позволения клиента делюсь формулировкой. «Мои любят пить всякий сл…