Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза

Пока Олег готовил и проводил эфир, я тем временем 🤓работала в жюри финала II Всероссийского кулинарного конкурса «Золотое сечение»!  ⠀ «Золотое сечение» объединило талантливых поваров, кондитеров и бариста со всей России — как опытных профессионалов, так и юниоров, которые только начинают свой путь в профессии. ⠀ 🏆 В финал, который проходит 19–22 октября в Москве, на ВДНХ, вышли участники, успешно прошедшие предварительный отбор. Всего 104 финальных места! ⠀ 💎 Мне выпала честь войти в состав профессионального жюри вместе с известными представителями гастрономической индустрии, среди ко…

❤️ Спасибо всем, кто был с нами на эфире Олега! Вот список декоров, которые использовались во время трансляции: 👻 ПЭТ-формы «Привидения» — четыре разных шоколадных призрака для украшения тортов, десертов и создания забавных композиций к Хэллоуину. ➡️ https://foxclab.ru/patforms/tproduct/218852190-809368125092-nabor-pet-form-privideniya ⠀ 🎃 ПЭТ-формы «Тыквы» — восемь вариантов шоколадных тыкв! Для Хэллоуина, осенних композиций, подарков и тематических тортов. Один набор — множество сюжетов. ➡️ https://foxclab.ru/patforms/tproduct/218852190-769690973862-nabor-pet-form-tikv ⠀ 🦇 Трафареты…

🔴 Олег Хотько уже в эфире! Подключайтесь на открытый урок по шоколадному декору. ⠀ Ссылка на эфир 👇👇 https://start.bizon365.ru/room/44796/HWUaCatN2Gl Запасная ссылка 👇👇 https://online.bizon365.ru/room/44796/HWUaCatN2Gl ⠀ 👀 Фигурке можно добавить целое окружение: окно, архитектурные детали, фон. Тогда на шоколадной плитке появляется история. ⠀ 💎 Сегодня для такого оформления используем трафарет. С его помощью Олег собирается сделать готическую оконную раму. ⠀ За окном — ночное небо, рядом — объёмный персонаж. Несколько элементов задают место действия: старый замок 🌙 ⠀ 🤓 Здесь полезно…

🔴 Олег Хотько уже в эфире! Подключайтесь на открытый урок по шоколадному декору. ⠀ Ссылка на эфир 👇👇 https://start.bizon365.ru/room/44796/HWUaCatN2Gl Запасная ссылка 👇👇 https://online.bizon365.ru/room/44796/HWUaCatN2Gl ⠀ 👀 Фигурке можно добавить целое окружение: окно, архитектурные детали, фон. Тогда на шоколадной плитке появляется история. ⠀ 💎 Сегодня для такого оформления используем трафарет. С его помощью Олег собирается сделать готическую оконную раму. ⠀ За окном — ночное небо, рядом — объёмный персонаж. Несколько элементов задают место действия: старый замок 🌙 ⠀ 🤓 Здесь полезно…

⏰ Через час, в 15:00 мск, — открытый урок Олега Хотько о том, как создавать новые шоколадные изделия из имеющихся форм. 👀 Купили набор, несколько раз повторили изделие с фотографии. Потом захотелось сделать другого героя — и снова ищете форму. 🤓 А ведь часть нужных деталей, возможно, уже лежит у вас в шкафу. Просто раньше вы использовали их только внутри своего комплекта. Сегодня разберём два способа расширить возможности таких наборов 👇 1️⃣ Соединять компоненты разных комплектов. Использовать подходящие части вместе, меняя привычный образ фигурки. 2️⃣ Заменять отдельные детали простым…

Невозможная красота возможна даже на день страшилок 👻 Ну как вам? Ждем ваших огней🔥

⏰ Сегодня в 15:00 мск — открытый урок Олега Хотько с техникой затянутого шоколада, о которой вы часто спрашиваете! ⠀ 🤓 Отлить фигурку в форме — одна задача. Сделать для неё хвост нужной длины, с определённым изгибом и кончиком — уже другая. ⠀ Под каждую такую деталь отдельную форму не купишь. Да и хочется менять их под персонажа: одному — короткий хвост, другому — длинный, закрученный 👀 ⠀ 💎 Здесь пригодится затянутый шоколад: дополнительные элементы можно формировать вручную, подстраивая под размер и характер своей работы. ⠀ Например, в этой технике делают кручёные ветки для сказочного дере…

Пост без текста

Пост без текста

Пост без текста