Практика рестобизнеса. Наталья Пахмутова

Невозможно получить НОВЫЕ результаты, продолжая действовать ПО-СТАРОМУ! Я за свои 27 лет в общепите в этом убедилась неоднократно. И, именно поэтому постоянно учусь сама, изучаю огромное количество материалов, причём не только по ресторанному бизнесу, но и из совершенно других сфер. Потому что то, как мы сегодня мыслим, какие решения принимаем и что делаем каждый день, уже привело нас в ту точку, в которой мы находимся. ⚡И если хочется другого результата, значит, нужно что-то менять. Я часто слышу от собственников: «Вот сейчас приведём побольше гостей, увеличим выручку, денег станет больше…

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ Как я вывела кафе из убытка в прибыль за 3 месяца Об этом я рассказываю на экскурсиях в это самое кафе. ✅Это онлайн-экскурсия, где я показываю, как всё работает, и разбираем, за счёт чего удалось получить такой результат. Я показываю всё: цифры, документы, организацию работы. Рассказываю, с чего начинали, какие проблемы были, какие решения я принимала и что в итоге изменилось. Можно посмотреть, как решения, о которых я говорю на аудитах и в своей программе "Метод роста прибыли", работают в реальном заведении. Задать вопросы, разобраться в деталях, сопоставить со своим бизнесом.…

Можно вести 10 таблиц, считать каждую копейку и при этом продолжать терять деньги. 🤷🏻‍♀️ Я регулярно встречаюсь с таким на аудитах: «У нас есть таблицы по выручке, по расходам, прибыли, отдельные дашборды и количество отчетов вообще отдельная гордость» Но знаете, что обычно объединяет такие ситуации? ❗️Цифры считают все, а вот что с ними делать — никто не понимал. Например, ресторан с выручкой 5 миллионов рублей. Food cost вырос с 30 до 35%. Казалось бы, всего 5%. 📍 А это, между прочим, 250.000 рублей дополнительных расходов в месяц! И что делать собственнику? Поднимать цены? Менять п…

Пост без текста

Обсуждали с ребятами следующее путешествие А в итоге мне сделали новую фоточку под названием: «так видит тебя муж» 🤣 Ставим на аватарку? ♥️ да 👍 нет

И на путешествиях все интересные события в моей жизни не заканчиваются! 😄 На самом деле сейчас столько всего происходит, что я даже не успеваю обо всём вам рассказывать. 📍 Но сегодня хочу поделиться одной новостью, которая для меня особенно важна. Мы с командой наконец запустили новый формат для собственников заведений — онлайн-экскурсию внутрь реального заведения! 🚀 Я давно хотела сделать что-то подобное, потому что одно дело — рассказывать, как должны работать финансы, кухня, закупки и команда. И совершенно другое — показать всё это на примере действующего бизнеса. Причём мы взяли оч…

Гамарджоба, генацвале! Мне вкусно Глазам моим красиво Завтракаю с видом на море 🩵

Меню во всех ресторанах вот такое. Просто QR код. Наводишь камеру телефона и смотришь меню с картинками. Как по вашему? В России это зашло бы? Я думаю, что нет😅 ибо интернет работает через раз и пока ждешь загрузки меню, можно остаться голодным)) А вот сервис здесь такой, не спеша, на чиле на расслабоне. Типичный курортный вайб??? Но в России это совершенно по-другому 🤷‍♀️ У нас самый лучший сервис!!!

Еды на моих фото нет😄 Только потрясающая архитектура - смешение разных стилей, балкончики, невероятной красоты двери и ворота. Вот это все я люблю 😻

Вечерний Батуми прекрасен