FOODISCOVERY

На Б.Дмитровке напротив сквера Майи Плисецкой открылся ресторан Grott Base. Стены цвета кортеновской стали, золоченые ленты-уроборусы, деревянные панели с вырезанными в них рунами – интерьер двухэтажного ресторана торжественный и комфортный, приподнятый, но без лишнего пафоса. Основатели живут в Екатеринбурге, где развивают ресторан Norra Rök и бар-пивоварню Grott. Из арсенала последней в Grott Base собственное пиво и отличный медовый квас, атмосферой первого навеяны собственный брискет и свиные ребра. Меню Grott Base пока составлено довольно невнятно. Слишком большое, слишком размытое,…

Международный фестиваль уличного искусства из Екатеринбурга Stenograffia вместе с командой Hot Singles выпустил кроссовки, вдохновленные культовым майонезом "Провансаль" ЕЖК. Их нельзя купить, но можно выиграть в конкурсе, который фестиваль проводит в своем канале. Ребята сообщают, что продолжат майонезную серию в других объектах. Майонез ЕЖК в узнаваемой упаковке - культовый на Урале продукт с 1990-х. С ним готовят салаты, запекают горячие блюда, подают супы и пельмени - упаковка найдется едва ли не в каждом доме. Для региона это не просто еда, а часть культурного кода. @foodiscovery

У нас весною до зари Костры на огороде — Языческие алтари На пире плодородья. Борис Пастернак был опытным огородником. На свое даче в Переделкине утром он писал в большом, строго убранном - никаких финтифлюшек - кабинете, а после обеда работал в огороде, который разбил перед домом. Кабачки, морковь, картошка и капуста - его огородные трофеи. Молодая картошка была любимым блюдом. И не от бедной необходимости был этот труд, а способ обрести гармонию после работы за письменным столом. Пастернак считал, что труд на земле помогает ему «дистанцироваться» от внешнего мира и лучше концентрироваться…

Из ресторана в театр и обратно До завтра в Grand Ava Bistro на Большой Никитской можно выиграть билеты на премьеру программы «Это бриллианты» на сцене Театра Маяковского. Ледяная роза в бокале коктейля Brilliant шеф-бармена Антона Пыжика приковывает взгляды: она медленно тает в объятиях джина и игристого. Померанец добавляет тонкую цитрусовую горчинку, а ваниль смягчает вкус деликатной сладостью. Сияние, яркий цвет и необычная форма льда отсылают к главной теме коллаборации – блеску, который невозможно не заметить. И к эстетике программы «Золотой век Голливуда», в рамках которой 20 октября L…

В это воскресенье, 18 октября, отмечается редкий мужской праздник – День отца. В этот день необистро Geraldine угощает всех пап-гостей комплиментом — мини-версией культового тартара из говяжьей вырезки с картофельной эспумой. Оригинальная подача в чашке — маленький повод почувствовать себя особенным. В TrueСost на Белорусской подарят стильную пару носков St.Friday Socks. Те самые носки, которые папы получают каждый праздник. Но эти — другие: яркие, дерзкие, с характером. В «Техникуме» играют в «Папа, ты меня знаешь?». Официант задаст отцу пять вопросов о сыне или дочери. Папа отвечает пе…

#планынавыходные Пятница, 16 октября Китайские пельмени, лапша с говяжьими митболами, креветки в хрустящей панировке - «Лан Ма» на Новослободской запускает особое меню с керамической мастерской «(не)душно». До 15 ноября все подают в тарелках с забавными надписями. При желании можно купить посуду себе домой, но цены кусаются: тарелка стоит 3600Р. Суббота, 17 октября СибирьСибирь везет гостей на загородную рыбалку с ужином у костра. Встречаем седьмой Drunch в SUR: в гости едет поп-ап проект «Пресс» из Краснодара со своими смэш-бургерами. Сочные, хрустящие, с характером — то, что нужно в субб…

Под выходные пекарня «Печорин» выпускает гастрономический панеттоне Вместо цукатов и сухофруктов внутри говяжий бекон, сыр, вяленые томаты и базилик. Сахар урезается, а текстура остается той же — влажной, невесомой и волокнистой. Идеально к вину и на завтрак. Упаковывают панеттоне в натуральный лен и перевязывают фактурной хлопковой лентой. Это готовая идея для подарка. Тираж премьеры всего 150 штук, в дальнейшем разные вкусы выпечки планируют выпускать регулярно как продукт выходного дня. Доступен в продаже и на сайте в доставке, 5200Р. @foodiscovery

Полная посадка в среду вечером без пиара? Открытый всего 3 недели назад на Петровке бар «Оранж» легко справляется с вызовом, который не дается многим именитым рестораторам.   Модный лаконичный интерьер (линолеум на полу, фанерные стены, выгородившие отдельный зал, где по выходным ожидаются камерные вечеринки) смотрится уютно, не холодно. Звук и свет в баре настроены безупречно. Публика смешанная, очень много молодых, но встречаются и люди серебряного возраста. Рецепт успеха, если не принимать во внимание фигуру основателя, Сергея «Оранж» Плешакова, арт-директора легендарного «Симача», а потом…

К нам едет эчпочмак! В эти выходные в «Айна» гостит знаменитый казанский ресторан «Чирэм». В последний раз я имел неосторожность обновить свою любовь к тамошним эчпочмакам этим летом и с тех пор не могу перестать о них думать. И вот они едут в Москву. Правда, в миниатюрной версии: мини-эчпочмаки будут подавать к шурпе. Среди прочего в меню Ленара Хурматуллина зеленая яичница с кортом, стейк из конины с копченым виноградом, азу по-татарски и губадия — сладкий пирог с начинкой из риса, яиц и изюма, символ татарского застолья. Свою руку к бранчу приложит и Иван Штучкин, чтобы уравновесить каза…

Провел тихий вечер в ресторане Dachniki – знакомился с новым шефом Алексеем Мезенцевым (ранее Smoke BBQ, Blackchops и The Rink) и обновленным им меню. Ставим галочки: паштет с растекающимся мандариновым джемом, который так и просится, чтобы его перемешали с паштетом, тартар из мраморной говядины на бриоши, хорошо наполненные мозговые косточки, пастуший пирог с ягненком, овощами и зеленым горошком с мозговой косточкой в середине. Главное место в обновлённом меню занимает мясное плато: свиное ребро в вишневом соке, домашние мясные колбаски и бутерброд с ростбифом. К нему приносят картофельно…