Унга

а вы едите руками или столовыми приборами буузы?

Многие, впервые увидев буузы, задаются двумя вопросами: Со стороны это может выглядеть как странная традиция. На самом деле — это строгая логика, проверенная десятилетиями и завязанная на вкус. Разбираемся. Буузы — это не просто еда, а способ есть мясо правильно. В бурятской кухне еда всегда была: сытной простой функциональной Буузы появились как блюдо кочевников, которые много двигались, работали физически и ценили максимум пользы из простых ингредиентов. И форма буузы здесь не случайна. Зачем в буузе делают дырочку сверху Отверстие в верхней части буузы — ключевой элемент. У дырочки сразу не…

Пост без текста

Вопрос “буузы или позы” часто задают в Иркутске и Бурятии. Одни считают, что это разные блюда, другие — что это просто разные названия. буузы и позы — это одно и то же или разные блюда? Кто-то уверенно говорит, что разницы нет. Кто-то утверждает, что «буузы — это по-нашему, а позы— неправильно», или наоборот. На самом деле правда, как часто бывает, чуть сложнее и интереснее. Почему возникли два названия: Существует байка о приезде в Бурятию известной певицы, где ей предложили попробовать "горячие бурятские позы", от которых она вежливо отказалась. За правдивость истории мы не отвечаем, но дву…

Пост без текста

Эдуард Мане - Завтрак в Фоли Бержер. Черновики. 1882

Бурятская кухня в Иркутске: почему это совсем не экзотика Для человека со стороны бурятская кухня в Иркутске может показаться чем-то необычным: незнакомые названия, непривычные блюда, ярко выраженный национальный колорит. Но для самих иркутян всё наоборот. Бурятская кухня здесь — не экзотика, а часть повседневной жизни. Иркутск исторически формировался на пересечении разных культур. Здесь веками соседствовали русская и бурятская культуры, кочевые традиции и особый сибирский уклад. Буряты жили рядом с Иркутском задолго до появления современных ресторанов и кафе. Поэтому их кухня не была привезё…

Пост без текста

Сотворение Адама. Микеланджело. Черновики. XVI век

Ещё несколько лет назад обед «до 500 рублей» считался обычным делом. Но высокая инфляция и постоянный рост цент привели к тому, что в 2026 году, нужно еще поискать места, где можно вкусно и сытно поесть меньше, чем за 500 рублей. Сегодня это уже осознанный выбор, а не стандарт по умолчанию. Тем не менее в Иркутске по-прежнему можно пообедать: горячо сытно без фастфуда и без ощущения, что на чём-то сэкономили Разберёмся, как выглядит идеальный обед до 500 рублей. Почему именно 500 рублей — комфортный потолок. Для большинства это: психологически приемлемая сумма на будничный обед дороже «пере…