ТортоМастер | Торты | Десерты

🥥 Кокосовый трайфл-кайфл Нежный кокосовый крем-чиз, воздушный бисквит и ганаш из белого шоколада. Сочетание, от которого сложно отказаться! 🍓 Ингредиенты и приготовление: • 1. Белый бисквит: яйца — 4 шт. (около 200 г), сахар — 120 г, мука — 120 г. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно вмешать просеянную муку. Выпекать при 170–180 °C до готовности. Остудить и раскрошить. • 2. Пропитка: молоко — 100 г. Слегка пропитать бисквитную крошку, не переувлажняя её. • 3. Кокосовый крем-чиз: творожный сыр — 300 г, сливки 33% — 200 г, кокосовое молоко — 40 г, кокосовая стружка — 3…

🍋🧁Лимонные пирожные тирамису Нежные, сливочные и с ярким лимонным вкусом 🍋🤍 Ингредиенты •Печенье савоярди - 200 г Лимонный курд: •Желтки - 4 шт •Сахар - 120 г •Лимонный сок - 80 мл •Цедра - 1 лимона •Сливочное масло - 80 г •Кукурузный крахмал - 1 ч.л Лимонный сироп: •Вода - 150 мл •Сахар - 100 г •Лимонный сок - 50 мл •Цедра - й лимона Крем: •Маскарпоне - 300 г •Сливки - 150 г •Сахарная пудра - 60 г •Экстракт ванили - по вкусу Приготовление 🍋 Лимонный курд 1. В сотейнике смешайте лимонный сок, цедру, желтки, сахар и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешив…

Самый надежный и стабильный крем для идеальных бортиков и прослойки! 🍦💚 Прекрасно держит форму, не даёт начинке протечь и гарантирует ровный, красивый разрез. РЕЦЕПТ: (количество крема рассчитано на прослойку торта d=22 см, h=12 см, вес 3–3,5 кг) Творожный сыр (холодный) — 450 г Сливки 30–35% (холодные) — 300 г Сахар — 100 г Фисташковая паста — 1 ч. л. Зелёный гелевый краситель — по желанию (пару капель) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. В чашу выкладываем холодный творожный сыр, вливаем холодные сливки, добавляем сахар и натуральную фисташковую пасту (по желанию — каплю зелёного гелевого кра…

ДОМАШНЯЯ ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅️350 г сгущенного молока, ✅️150 г сливочного масла, ✅️125 г горького шоколада, ✅️1 стакан дробленого фундука или миндаля, ✅️5 ст.л. какао-порошка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколад и масло растопить на водяной бане, всыпать какао, влить молоко, перемешать, 5 мин проварить и убрать с плиты. Всыпать в пасту дробленые орешки, перемешать и убрать пасту на хранение в холодильник после остывания при комнатной температуре.

Нежная сакура из мастики 🌸 Каждый цветок для этого торта сделан вручную: вырезан, сформирован и собран в единую композицию. Особенно люблю такие работы за внимание к деталям. Именно из маленьких элементов складывается общее впечатление и настроение торта.

Как вам идея? 💡

🍩 Рецепт: Донат-кейка с пряной грушей 1. Карамельный мусс Нежная текстура с глубоким шоколадным вкусом. Ингредиенты: Сливки 33% (№1):60 г Шоколад карамельный: 70 г Желатин (220 блюм): 4 г Вода (холодная): 24 г Сливки 33% (№2): 110 г Творожный сыр: 160 г Приготовление: -Желатин: Замочите желатин в холодной воде на 7–10 минут. База: -Взбейте сливки №2 с творожным сыром до однородности. Шоколадная масса: -Сливки №1 смешайте с карамельным шоколадом. Прогрейте в микроволновке до растапливания шоколада. -Эмульсия: В горячую шоколадную массу добавьте набухший желатин. Пробейте погружны…

А какие начинки у вас любят больше заказывать?

Груша в карамели 🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐 Десерт, от которого невозможно оторваться! Сочные дольки и хрустящая карамель никого не оставят равнодушным Нам понадобится: ✅ груши — 2 шт. ✅ сахар — 3 ст. л. ✅ вода — 1 ст. л. ✅ масло сливочное — 20 г ✅ ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ корица молотая — ½ ч. л. Как готовить Начните с того, что очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте их дольками — так они быстрее пропитаются карамелью. Затем в сковороде растопите сахар с водой до золотистого цвета, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная карамель. Поместите дольки…

Торт БАУНТИ 🎂🥥 Бисквит: Яйцо 3 шт Соль 0.5 ч л Сахар 200 гр Мука 250 гр Какао 60 гр Разрыхлитель 1 ч л Сода 1 ч л Растительное масло без запаха 110 гр Кипяток 200 гр Выпекать при 160° 40-45мин Начинка Баунти: Сливочное масло 100 гр Кокосовое масло ( можно заменить на сливочное ) 40 гр Молоко 100 гр Кокосовая стружка 200-220 гр Сахар 150 гр Крем: Сливки 33% 400 гр Творожный сыр 400 гр Сахарная пудра 100 гр Глазурь для подтеков: Темный шоколад 40 гр Растительное масло без запаха 15 гр (1 ст л) Крем для выравнивания: Сливочное Масло 100 гр Творожный сыр 280 гр Сахарная пудра 80 гр Масло и…