Осенние рецепты | Блюда за 5 минут

Суп из печёного перца с чечевицей ⏰ #45минут, #супы Ингредиенты: • 2 крупных сладких перца • 400 г томатов в собственном соку • 100 г красной чечевицы • 1 небольшая луковица • 1 столовая ложка растительного масла • 600 мл воды • ½ чайной ложки сладкой паприки • соль по вкусу Приготовление: 1️⃣ Разогрейте духовку до 220 °C. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и запекайте срезом вниз 18–20 минут до тёмных подпалин на кожице. 2️⃣ Переложите перцы в миску, накройте на 5 минут, затем снимите кожицу. Нарежьте мякоть. 3️⃣ В кастрюле обжарьте нарезанный лук на масле 3–4 минуты. Добавьте промытую…

Тёплые шампиньоны с клюквой и розмарином ⏰ #25минут, #закуски Ингредиенты: • 400 г небольших шампиньонов • 50 г свежей или замороженной клюквы • 1 столовая ложка растительного масла • 1 чайная ложка мёда • 1 чайная ложка яблочного уксуса • ½ чайной ложки сушёного розмарина • соль по вкусу Приготовление: 1️⃣ Крупные грибы разрежьте пополам, маленькие оставьте целыми. 2️⃣ Разогрейте масло и жарьте шампиньоны 8–10 минут, пока выпарится жидкость и появится румяная корочка. 3️⃣ Добавьте клюкву и розмарин. Готовьте ещё 3–4 минуты: часть ягод должна лопнуть. 4️⃣ Снимите с огня, вмешайте мёд, уксус…

Мини-драники с сельдью ⏰ #35минут, #закуски Ингредиенты: • 400 г картофеля • 1 небольшая луковица • 1 яйцо • 1 столовая ложка муки • 2 столовые ложки растительного масла для жарки • 120 г филе слабосолёной сельди • 70 г сметаны • укроп и перец по вкусу Приготовление: 1️⃣ Натрите картофель и лук на мелкой тёрке. Хорошо отожмите жидкость. 2️⃣ Добавьте яйцо, муку и немного перца. Соль добавляйте умеренно: сельдь уже солёная. 3️⃣ Выкладывайте по чайной ложке массы на разогретую сковороду. Жарьте небольшие драники по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. 4️⃣ Дайте им слегка остыть. На к…

Сливовый крамбл с орехами ⏰ #40минут, #десерты Ингредиенты: • 500 г слив без косточек • 50 г овсяных хлопьев долгой варки • 40 г пшеничной муки • 40 г холодного сливочного масла • 40 г сахара • 25 г грецких орехов • ½ чайной ложки корицы Приготовление: 1️⃣ Разогрейте духовку до 190 °C. Разрежьте сливы на четвертинки и уложите в небольшую форму для запекания. 2️⃣ Смешайте хлопья, муку, сахар и корицу. Добавьте масло кубиками и разотрите пальцами до крупной крошки. 3️⃣ Вмешайте рубленые орехи. Распределите крошку поверх слив, не утрамбовывая. 4️⃣ Запекайте 25–30 минут, пока сок по краям не нач…

Салат из редьки с яблоком ⏰ #15минут, #салаты Ингредиенты: • 1 средняя зелёная редька — около 250 г • 1 кисловатое яблоко • 1 небольшой огурец • 2 столовые ложки сметаны • 1 чайная ложка лимонного сока • 2–3 веточки укропа • соль по вкусу Приготовление: 1️⃣ Очистите редьку и натрите на крупной тёрке. Если вкус слишком резкий, залейте её холодной водой на 5 минут, затем отожмите. 2️⃣ Натрите яблоко, сбрызните лимонным соком. Огурец нарежьте тонкой соломкой. 3️⃣ Соедините овощи и яблоко, добавьте сметану и рубленый укроп. 4️⃣ Посолите непосредственно перед подачей и перемешайте. Вариации: • С…

Тыквенные палочки в кунжуте ⏰ #35минут, #закуски Ингредиенты: • 500 г очищенной тыквы • 1 столовая ложка растительного масла • 2 столовые ложки кунжута • ½ чайной ложки сладкой паприки • соль по вкусу Для соуса: • 100 г густого натурального йогурта • ½ чайной ложки лимонного сока • 1 маленький зубчик чеснока Приготовление: 1️⃣ Разогрейте духовку до 220 °C. Нарежьте тыкву брусочками толщиной около 1,5 см и хорошо обсушите. 2️⃣ Смешайте с маслом, паприкой и солью. Выложите на противень в один слой, посыпьте кунжутом. 3️⃣ Запекайте 20–25 минут, один раз осторожно перевернув. Тыква должна стать…

Курица с айвой и луком ⏰ #40минут, #ужин Ингредиенты: • 400 г филе куриного бедра • 1 крупная айва — около 250 г • 1 луковица • 1 столовая ложка растительного масла • 100 мл воды • ½ чайной ложки сушёного тимьяна • соль и перец по вкусу Приготовление: 1️⃣ Нарежьте курицу крупными кусочками, лук — полукольцами. Из айвы удалите сердцевину и нарежьте мякоть дольками. 2️⃣ Разогрейте масло и обжарьте курицу 5–6 минут до лёгкой румяности. Переложите на тарелку. 3️⃣ В той же сковороде готовьте лук и айву 5 минут, осторожно переворачивая дольки. 4️⃣ Верните курицу, добавьте воду, тимьян, соль и пере…

Свекольные рулетики с хреном ⏰ #20минут, #закуски Ингредиенты: • 1 лист тонкого лаваша — около 100 г • 200 г заранее сваренной свёклы • 120 г творожного сыра • 1 чайная ложка столового хрена • 2–3 веточки укропа • соль по вкусу Приготовление: 1️⃣ Натрите свёклу на крупной тёрке и слегка отожмите сок. 2️⃣ Смешайте творожный сыр с хреном, рубленым укропом и щепоткой соли. 3️⃣ Смажьте лаваш сырной смесью, оставив свободными 2 см у одного края. Равномерно распределите свёклу. 4️⃣ Плотно сверните рулет и нарежьте кусочками толщиной 2–3 см. Если есть время, перед нарезкой охладите его 15 минут. В…

Луковый пирог из лаваша ⏰ #55минут, #выпечка Ингредиенты: • 1 большой лист тонкого лаваша — около 100 г • 400 г репчатого лука • 2 яйца • 100 г сметаны • 80 г твёрдого сыра • 1 столовая ложка растительного масла • ½ чайной ложки сушёного тимьяна • соль и перец по вкусу Приготовление: 1️⃣ Нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте масло в сковороде и готовьте лук на среднем или слабом огне 12–15 минут, регулярно помешивая. Он должен стать мягким и слегка золотистым. 2️⃣ Снимите сковороду с огня и дайте луку остыть несколько минут. Разогрейте духовку до 190 °C. 3️⃣ Взбейте яйца со сметаной,…

Сладкий перец с фасолью и помидорами ⏰ #35минут, #ужин Ингредиенты: • 2 крупных сладких перца — примерно 400 г • 1 банка консервированной красной фасоли — примерно 240 г без жидкости • 2 средних помидора — примерно 300 г • 1 небольшая луковица • 1 зубчик чеснока • 1 столовая ложка растительного масла • ½ чайной ложки паприки • соль и перец по вкусу Приготовление: 1️⃣ Нарежьте перцы полосками шириной около 1 см, помидоры — небольшими кубиками, лук — полукольцами. Фасоль промойте и дайте жидкости стечь. 2️⃣ Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте лук 3 минуты до мягкости. 3️⃣ Добавь…