"ПТК" HORECA

🧀 «Сыр без дыр»: идеальная текстура для ваших блюд Творожный сыр «Сыр без дыр» — это про надёжность и чистый сливочный вкус. Название говорит само за себя: в нём нет ни пустот, ни комочков — только гладкая, пластичная текстура, которая ведёт себя предсказуемо и в начинке, и в креме, и на тосте. Почему он станет удачным выбором: ✅ Однородная консистенция — легко намазывается, не расслаивается, отлично взбивается. ✅ Нейтральный сливочный профиль — не перебивает другие ингредиенты, а мягко их дополняет. ✅ Стабильность в работе — сохраняет структуру при нагреве и охлаждении, подходит для широкого…

🧀 Дорблю в HoReCa: яркий акцент для вашего меню Дорблю — это не просто сыр, а мощный вкусовой акцент: сливочно-пикантный, с выразительными голубыми прожилками. В сегменте HoReCa он легко становится «фишкой» блюда. Где использовать: 🍽 На сырной тарелке — с мёдом, грушей и грецкими орехами: сладость и хруст сглаживают остроту. 🥗 В тёплых салатах — например, с запечённой тыквой и карамелизированным луком. 🍝 В сливочном соусе к стейку или пасте — достаточно 15–20 г на порцию, чтобы раскрыть вкус. 🍕 Как топпинг для пиццы в паре с моцареллой — баланс сливочности и пикантности. 💡 Совет шефа: до…