🧊Катина морозилка

Предлагаю ненадолго отвлечься от тыквенной тематики и вспомнить, что у нас есть ещё одно великое кулинарное достояние человечества. Спагетти, рожки, феттучине, лапша… Сегодня Всемирный день макарон. 😋Нежная сливочная карбонара, аппетитная многослойная лазанья, сытные макароны по-флотски с душой и историей! В общем, праздник живота с официальным поводом. А то мы всё тыквы да тыквы. У них тоже есть предел возможностей! Сегодня у меня спагетти с песто и креветками. И вот тут начинается моя любимая часть — домашние заготовки. Пока кто-то летом просто наслаждался жизнью, я готовила песто из ар…

Продолжаю своё знакомство с тыквой! 🎃 После кексов захотелось попробовать что-то несладкое. И сегодня у меня пряный тыквенный крем-суп! Нежный, ароматный, с имбирём и мускатным орехом. А самое интересное — его можно каждый раз подавать по-разному! У меня сегодня с куриной грудкой. Один раз готовишь овощную основу и замораживаешь её порциями,а когда захочется супа, достаточно достать порцию основы, разогреть, добавить сливки или кокосовое молоко и довести до кипения. А дальше — выбрать добавку по настроению: 🥓 Бекон 🍗 Куриная грудка 🍤 Креветки, мидии или другие морепродукты 🥖 Сухарики…

Продолжаю тыквенный марафон и раз просили, вот рецепт моих любимых тыквенных кексов. Они же вафли. 😁 🎃 300 г тыквы или 200 г тыквенного пюре 🎃 2 яйца 🎃 150-200 г сахара, тут это не сильно принципиально, регулируйте на свой вкус 🎃 150 г растительного масла 🎃 225 г муки (для вафель муки нужно побольше +2-3 столовые ложки) 🎃 15 г разрыхлителя 🎃 по 2 г молотых корицы, имбиря и кардамона Приготовление: 🧁 Тыкву нарезать дольками по 2-3 см и запечь 20-30 минут при 180°. Вычистить мякоть, размять вилкой в пюре. ✳️Я запекаю чуть ли не всю тыкву сразу, делаю пюре и замораживаю кубиками по…

🎃 И всё-таки я сделала манты с тыквой! Причём лепила с большим скепсисом. Никогда не пробовала сочетание тыквы с мясом и не очень представляла, что из этого получится. 😄 Но оказалось неожиданно вкусно! Тыква отлично вписалась в начинку, а самое удивительное — манты понравились даже дочке. Обычные, только с мясом, она не ест — ей не нравятся. Кстати, мясо для мантов идеально резать мелкими кусочками. Я же прокрутила его на мясорубке со специальной насадкой, которая позволяет делать именно рубленые кусочки. Получилось то, что нужно! 👌 Для фарша мне понадобилось 400 г тыквы, а остатки я за…

🎃 Я ненавижу тыкву! Так я считала 40 лет своей жизни, пока однажды не попробовала тыквенные кексы. Это была любовь с первого укуса. 😂 Потом дочка предложила добавить в них шоколадные капли. И понеслось... Сначала я адаптировала рецепт и сделала тыквенные вафли. Потом попробовала крем-суп в разных вариациях — с курицей и с креветками. И каждый раз удивлялась: почему я столько лет была уверена, что ненавижу тыкву? А теперь я увидела рецепт мантов с мясом и тыквой. И вот сижу и думаю — лепить или нет? 😄 Кажется, тыква решила взять реванш за все сорок лет. А если серьёзно, то я понял…

🌶️ Помните мои 24 кг перца? В итоге наморозила целый ящик — часть целыми перцами для будущей фаршировки, часть кусочками. И ещё 8 банок замариновала. А теперь самое интересное — как мы его едим. 😋 Мой любимый вариант: мелко нарезать помидор, добавить маринованный перец, поджарить тост, смазать творожным сыром — и сверху эту смесь. Просто, быстро и очень вкусно. ❤️ А вообще, маринованный перец — настоящий универсал: в салат, как гарнир или пробить блендером и сделать соус. Вот поэтому я и люблю заготовки: одна заготовка — несколько быстрых вариантов. А 8 баночек — это уже серьёзный стр…

А вы знали, что из помидоров можно сделать конфитюр? 🍅 Получается густой, сладковато-томатный — отлично к сыру, крекерам и даже чипсам. 😄 Из 1 кг помидоров получилось две баночки по 250 мл. И в следующий раз возьму баночки поменьше — съедается слишком быстро. 😂 А потом я смазала им свиные рёбра перед самым концом приготовления. На углях конфитюр превратился в сладкую глазурь — рёбра получились румяные, блестящие и очень ароматные. 🔥 Вот за такие открытия я и люблю домашние заготовки: одна баночка — и сразу несколько идей для ужина. ❤️ А вы бы попробовали томатный конфитюр? 😉

Возвращаюсь к своим томатным приключениям. 😂 За один день из них получилось сразу три разных соуса. Сегодня расскажу про два: сацебели и базиликовый 🍅🌿 Сацебели — универсальный товарищ: к мясу, курице, да хоть к пельмешкам 😄 Разлила по банкам, закрутила, убрала под «шубу» — и даже не попробовала. Так что вкус пока остаётся интригой. Когда открою первую баночку, обязательно расскажу 😉 А базиликовый — это уже совсем другое настроение. Паста, пицца, лазанья… и маленький итальянский ресторан дома 🇮🇹 Сегодня это 4 банки сацебели и 5 баночек базиликового соуса, а зимой это будут готовые…

Мы уехали на дачу, поэтому про свои томатные приключения расскажу попозже. 😄 А сегодня — новый дачный эксперимент. Мы сделали из бочки печку. Изначально для сжигания всякого мусора, но я посмотрела на горячую крышку и подумала: а чем не плита? 😂 В общем, приноравливаюсь. А какой аромат стоит… Просто невозможно описать. 🔥🥔 И знаете, мне нравится это дачное: «А почему бы и да?» 😄 Посмотрим, что из этого получится. А картошечка уже варится… 😉 А что необычного вы готовили на даче — в казане, на костре, на мангале или, может, вообще на чём-то странном? 😄

Сегодня у меня день рождения! 🎂❤️ Отмечаем на даче — без суеты, зато с мангалом, хорошей компанией и вкусной едой. А мой маленький секрет спокойного праздника — рёбра барбекю, которые я приготовила заранее и убрала в морозилку. 😄 Вчера достала размораживаться, а сегодня осталось только отправить их на мангал, подрумянить — и можно подавать. И знаете, в день рождения совсем не хочется полдня проводить на кухне. Хочется быть с близкими, смеяться, разговаривать и просто наслаждаться праздником. ❤️ Вот для таких дней я и люблю домашние заготовки: достал — и почти всё уже готово. 😉 А сегод…