Много белка | Рецепты

Киш без теста с тунцом и брокколи Нежная яичная основа, сочный тунец и зелёная брокколи. Удобный завтрак, который легко разделить на порции. На 2 порции Ингредиенты • Яйца — 3 шт. (150 г без скорлупы) • Тунец в собственном соку — 150 г без жидкости • Брокколи — 120 г • Греческий йогурт 2% — 80 г (8 г белка на 100 г) • Полутвёрдый сыр — 20 г • Соль и перец — по вкусу Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Небольшую форму диаметром 16 см застелите пергаментом. 2. Брокколи разделите на мелкие соцветия, опустите в кипящую воду на 2 минуты и хорошо обсушите. 3. Смешайте яйца с йогурто…

Творожные лодочки с яйцом и сыром Золотистое творожное тесто, расплавленный сыр и яйцо в середине. Хороши горячими, прямо из духовки. На 2 порции Ингредиенты • Творог 5% — 180 г (1 маленькая пачка) • Яйца — 3 шт. (150 г без скорлупы) • Пшеничная мука — 50 г • Полутвёрдый сыр — 30 г • Соль — щепотка Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Разомните плотный творог с одним яйцом и солью. 2. Вмешайте муку. Разделите мягкое тесто на две части и влажными руками сформируйте на пергаменте лодочки с высокими бортиками. 3. Наколите дно вилкой. Выпекайте 15 минут, пока тесто не схватится. 4…

Творожно-маковые квадратики Мягкая творожная выпечка с мелкими зёрнами мака. После охлаждения её легко нарезать ровными небольшими порциями. На 6 порций Ингредиенты • Творог 5% — 300 г • Яйца — 2 шт. (100 г без скорлупы) • Греческий йогурт 2% — 40 г (8 г белка на 100 г) • Пшеничная мука — 40 г • Пищевой мак — 20 г • Сахар — 25 г Приготовление 1. Разогрейте духовку до 175 °C. Форму около 16 × 16 см застелите пергаментом. 2. Пробейте творог с яйцами, йогуртом и сахаром до гладкости. 3. Коротко измельчите сухой пищевой мак в кофемолке. Вмешайте его вместе с мукой в основу. 4. Переложите ма…

Чиа-пудинг с творогом и малиной Густой прохладный крем с малиной и мелкими семенами чиа. Его удобно собрать вечером и оставить в холодильнике до утра. На 3 порции Ингредиенты • Творог 5% — 250 г • Греческий йогурт 2% — 200 г (8 г белка на 100 г) • Семена чиа — 20 г • Молоко 2,5% — 50 г • Малина — 60 г • Сахарная пудра — 10 г Приготовление 1. Пробейте творог с йогуртом, молоком и сахарной пудрой до гладкого крема. 2. Вмешайте чиа и оставьте на 10 минут. 3. Ещё раз перемешайте, чтобы семена не собрались комочками. 4. Разложите по трём стаканам, уберите в холодильник минимум на 4 часа. 5.…

Творожные трюфели с черносливом Мягкая творожная основа, насыщенный чернослив и тонкий слой какао. Сладость даёт сухофрукт, а орехи добавляют текстуру. На 4 порции Ингредиенты • Плотный творог 5% — 300 г • Мягкий чернослив без косточек — 60 г • Какао без сахара — 15 г • Грецкие орехи — 15 г Приготовление 1. Чернослив мелко нарежьте или измельчите в пасту. Используйте мягкий, без замачивания. 2. Творог разомните до однородности, добавьте чернослив и 5 г какао. 3. Вмешайте мелко рубленные орехи и охладите массу 30 минут. 4. Влажными руками сформируйте 12 небольших шариков. 5. Обваляйте в…

Творожное мороженое с манго Прохладный сливочный десерт с мягкой сладостью манго. Перед подачей дайте ему немного согреться — так текстура станет приятнее. На 3 порции Ингредиенты • Творог 5% — 350 г • Греческий йогурт 2% — 150 г (8 г белка на 100 г) • Мякоть спелого манго — 100 г • Мёд — 15 г Приготовление 1. Пробейте творог с йогуртом до гладкого крема. 2. Добавьте манго и мёд, снова взбейте. 3. Переложите в неглубокий контейнер с крышкой и уберите в морозилку. 4. Через 45 минут перемешайте, ещё через 45 минут повторите. Оставьте до застывания, всего примерно на 4–5 часов. 5. Перед п…

Запечённый шоколадный пудинг Густой шоколадный вкус и мягкая, чуть влажная середина. Порционные формы помогают сохранить нежную текстуру. На 3 порции Ингредиенты • Творог 5% — 250 г • Яйца — 2 шт. (100 г без скорлупы) • Молоко 2,5% — 50 г • Какао без сахара — 15 г • Сахар — 20 г • Манная крупа — 15 г Приготовление 1. Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте три небольшие силиконовые формы. 2. Пробейте творог, яйца, молоко, какао и сахар до однородности. 3. Вмешайте манку и оставьте на 10 минут. 4. Разделите массу между формами. 5. Выпекайте 25–30 минут. Края и середина должны схватить…

Творожный тарт с чёрной смородиной Тонкая овсяная основа, мягкая творожная начинка и кислая ягода. Дайте тарту остыть, чтобы слои держали форму при нарезке. На 6 порций Ингредиенты • Творог 5% — 400 г • Яйца — 2 шт. (100 г без скорлупы) • Овсяные хлопья — 60 г • Чёрная смородина — 100 г без лишнего сока • Сахар — 30 г • Растительное масло — 10 г Приготовление 1. Разогрейте духовку до 175 °C. Форму диаметром 16 см застелите пергаментом. 2. Измельчите хлопья. Смешайте с маслом и 50 г яйца. Распределите по дну формы тонкой основой, запекайте 8 минут. 3. Пробейте творог с оставшимися 50 г яй…

Скумбрия с цветной капустой Сочная рыба и нежная цветная капуста с лимонным соусом. Всё запекается рядом, без сложной подготовки. На 2 порции Ингредиенты • Филе скумбрии без костей — 400 г • Цветная капуста — 250 г • Греческий йогурт 2% — 100 г (8 г белка на 100 г) • Лимонный сок — 20 г • Растительное масло — 5 г • Соль и перец — по вкусу Приготовление 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Капусту разделите на небольшие соцветия, смешайте с маслом и солью. 2. Выложите на противень и запекайте 12 минут. 3. Добавьте филе скумбрии кожей вниз. Приправьте и полейте половиной лимонного сока. 4. За…

Перцы с курицей и творогом Сладкий запечённый перец и сочная начинка под сырной корочкой. Творог делает курицу мягче и добавляет кремовую текстуру. На 2 порции Ингредиенты • Фарш из куриного филе — 400 г • Творог 5% — 150 г • Сладкие перцы — 300 г без семян (4 половинки) • Репчатый лук — 50 г • Полутвёрдый сыр — 40 г • Растительное масло — 5 г • Соль и перец — по вкусу Приготовление 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Перцы разрежьте вдоль, удалите семена. 2. Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем, творогом, солью и перцем. 3. Форму смажьте маслом. Уложите половинки перца и разделите между…