Готовим в афганском казане

Бесплатный мастер-класс по муссовым тортам Шеф-кондитер Александра Овешкова в прямом эфире покажет как готовить муссовый торт «Ежевика-Брауни» – Разберём подробно каждый слой, – Какие инструменты нужны и где их купить, – Какие ингредиенты и как их рассчитать, – Как собрать и декорировать торт, – Основные тонкости и ошибки, – Отвечу на вопросы. Все участники получат пошаговый рецепт для самостоятельного приготовления❤️ Регистрируйтесь по ссылке: Зарегистрироваться #реклама 16+ cakestar.online О рекламодателе

🥩 ПРОСИЛИ ТУШЁНКУ? ГОТОВИМ ИЗ ГОВЯДИНЫ Нежное мясо с лавровым листом и чёрным перцем, без предварительной обжарки. Часть можно съесть сразу, остальное заморозить порциями. Потом останется добавить к гречке, картошке или макаронам - и обед готов. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для афганского казана на 8-10 л: ✔️ Говядина без костей - 2 кг. ✔️ Говяжий жир - 100 г, если мясо постное. ✔️ Соль - 20 г, затем по вкусу. ✔️ Чёрный перец горошком - 8-10 шт. ✔️ Лавровый лист - 2 шт. ✔️ Вода - 500 мл, но не меньше минимума по инструкции Вашего казана. Лучше взять лопатку или шею. Дорогая вырезка для этого рецепта не…

КУРИНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ 🍜 Золотистый бульон, мягкая курица и немного лапши. Без обжарки и сложных приправ. Главное - не закладывать лапшу вместе с мясом: пока приготовится курица, она успеет развариться. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ На афганский казан объёмом 5 л, примерно 4 порции: ✔️ Куриные бёдра на кости - 600 г ✔️ Вода - 1,5 л ✔️ Морковь - 1 шт. ✔️ Лук - 1 шт. ✔️ Тонкая яичная лапша - 80 г ✔️ Чёрный перец - 4 горошины ✔️ Соль - по вкусу ✔️ Укроп - для подачи 👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ❇️ Положите курицу в открытый казан, залейте водой. Доведите до кипения и снимите пену. ❇️ Добавьте оч…

КАКОЙ У ВАС АФГАНСКИЙ КАЗАН? 🍲 Вчера готовили курицу в казане на 5 литров. А какой объём у вашего? Хотим указывать количество продуктов так, чтобы вам реже приходилось пересчитывать ингредиенты. Выберите свой вариант 👇 Варианты ответа: - До 5 л включительно - 6–8 л - 9–12 л - Больше 12 л - Пока выбираю казан

Как готовить бенто-торты для себя и на заказ (вебинар) Хотите добавить в портфолио необычный десерт, который выделяется среди привычных тортов? ✨ На бесплатном вебинаре приготовим торт «Чайная пара» в форме шоколадной чашки. Разберём: – Как сделать аккуратный шоколадный корпус – Как быстро собрать бенто внутри чашки – Как добиться стабильных текстур – Как сохранить вкус и яркость фруктовой начинки – Как ярко и стильно оформить десерт В финале вы получите подробную техкарту торта для самостоятельной сборки ❤️ Регистрируйтесь бесплатно: Зарегистрироваться #реклама 16+ cakestar.ru О рекла…

Весь рецепт можно увидеть здесь

▶ Видео

МЯСО ГОТОВО, А ПОДЛИВКА ЖИДКАЯ? 🍲 В афганском казане это бывает: мясо, лук и помидоры выделяют сок, а под закрытой крышкой жидкость испаряется гораздо меньше, чем в открытой посуде. Не спешите добавлять муку. Сначала попробуйте выпарить лишнюю влагу. ❇️ Выключите нагрев и дождитесь полного естественного снижения давления. Только после этого открывайте казан по инструкции. ❇️ Если мясо уже мягкое, переложите его на тарелку и накройте, чтобы не остыло. ❇️ Подливку оставьте слабо кипеть без крышки. Периодически помешивайте, особенно у дна. Ориентируйтесь на густоту: соус должен немного обво…

КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ 🍅 Самое вкусное здесь - подливка. Лук становится мягким, помидоры дают лёгкую кислинку, а паприка добавляет аромат. Полейте этим соусом рис или картофельное пюре при подаче. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ На афганский казан объёмом 5 л, примерно 4 порции: ✔️ Куриные бёдра без кости - 800 г ✔️ Лук - 300 г ✔️ Помидоры в собственном соку - 400 г ✔️ Чеснок - 3 зубчика ✔️ Растительное масло - 1 ст. л. ✔️ Сладкая паприка - 1 ч. л. ✔️ Соль и чёрный перец - по вкусу ✔️ Вода - 250 мл, но не меньше минимума по инструкции к вашему казану 👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ❇️ Нарежьте лу…

🥘 ЧТО ГОТОВИЛИ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ Пропустили рецепт или отложили его «на потом»? Собрали блюда недели в одном посте. 🥩 Мясо с картошкой Домашнее жаркое с луком, морковью и чесноком. Понятный рецепт для знакомства с афганским казаном. Открыть рецепт 🍜 Лагман Говядина, овощи, нут и ароматные специи. Лапшу готовим отдельно и соединяем с мясной подливой уже в тарелке. Приготовить лагман 🍗 Куриные крылышки с овощами и лапшой Вариант для тех, кому хочется разнообразить привычные блюда из курицы: с томатной подливой, сладким перцем и специями. Посмотреть рецепт 🐔 Куриная грудка в афганском каз…

🍽АЗУ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ - сытное блюдо, с ярким вкусом и без суеты, идеально подойдёт для обеда или ужина. Благодаря давлению мясо становится невероятно нежным, а солёный огурчик даёт ту самую фирменную кислинку. И всё это примерно за час - с учётом подготовки! 😋 🧄 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ (на казан 10–15 л): ✔️ говядина (лопатка или грудинка) — 1,2–1,5 кг (нарежьте брусочками 3–4 см — так лучше раскрывается вкус); ✔️ картофель — 1 кг (крупными брусочками, чтобы не превратился в пюре); ✔️ лук репчатый — 3 шт. (полукольцами); ✔️ морковь — 2 шт. (соломкой — для аромата и цвета); ✔️ огурцы солёные —…