Мамины заготовки

🫐 ДЖЕМ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ БЕЗ КОСТОЧЕК Нежная однородная масса, которая тает во рту - как магазинный, но без консервантов и красителей. На 2 баночки по 250 г. Ингредиенты: 🔸 Чёрная смородина - 600 г 🔸 Сахар - 350 г 🔸 Вода - 100 мл 🔸 Лимонный сок - 1 ч. л. Приготовление: 1. Смородину промыть и перебрать. 2. Добавить воду, довести до кипения и варить 5-7 минут. 3. Пробить блендером до однородности. 4. Процедить через сито, чтобы убрать косточки и шкурки. 5. Вернуть пюре в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок. 6. Варить на среднем огне 15-20 минут, помешивая. 7. Разлить по стерилизова…

🍅 ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ Ароматные помидоры со свежим базиликом в сладковатом маринаде. Ингредиенты: 🔹 Помидоры 🔹 Базилик - добротная ветка в каждую банку Маринад (на 3 л воды): 🔹 Уксус 9% - 200 мл 🔹 Сахар - 12 ст. л. 🔹 Соль - 9 ч. л. Приготовление: 1. В чистые подготовленные банки разложить хорошо вымытые томаты и в каждую положить добротную ветку базилика. У меня вышло три банки по 1,5 л и две по 1 л. 2. Залить помидоры кипятком и оставить на 30 минут. 3. Слить воду с томатов в кастрюлю и на её основе вскипятить маринад. 4. Прокипятить маринад 2-3 минуты и залить им помидоры. 5. Зака…

🍅 ПОМИДОРЫ С МЁДОМ И ГОРЧИЦЕЙ Необычный маринад с медовой ноткой и зёрнами горчицы. Вам понадобится: 🔹 Помидоры 🔹 Лук 🔹 Базилик Маринад на 1 литр воды: 🔹 Сахар - 3 ст. л. 🔹 Соль - 1 ст. л. 🔹 Мёд - 1 ст. л. 🔹 Лимонная кислота - 1 ч. л. 🔹 Зёрна горчицы НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ

🫑 ЭКОНОМНОЕ ЛЕЧО Без уксуса, а по вкусу напоминает сладкий кетчуп. Хорошо хранится. Ингредиенты: 🔹 Помидоры - 3 кг 🔹 Крупный сладкий перец - 6 шт. 🔹 Сахар - 1 стакан 🔹 Крупный чеснок - 6-7 зубчиков 🔹 Соль - 1 ст. л. с небольшим верхом Приготовление: 1. Помидоры порезать тонкими кружочками и сложить в кастрюлю. 2. Перец порезать мелкой соломкой, чеснок измельчить. 3. Добавить их к помидорам, перемешать и варить 10 минут. 4. Быстро разложить лечо в простерилизованные банки, закатать и укутать в одеяло до остывания. НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ

🍆 СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ «ЛЮБИМОЕ» Вкусное овощное соте - может быть холодной закуской, тёплым салатом или вторым блюдом с гарниром из круп, макарон или картофеля. Ингредиенты: 🔹 Баклажаны - 3 кг 🔹 Помидоры - 3 кг 🔹 Морковь - 1 кг 🔹 Болгарский перец - 1 кг 🔹 Лук - 1 кг 🔹 Растительное масло - 150 мл 🔹 Соль - по вкусу Приготовление: 1. Неочищенные баклажаны порезать довольно крупно и порциями обжарить на масле. 2. Отдельно обжарить лук, порезанный полукольцами, и морковь, нарезанную тонкими кружочками. 3. Помидоры очистить от кожицы и разрезать на 4-6 частей. 4. Перец нарезать колечками.…

Открываю банку к жареной картошке, и ужин сразу становится интереснее. Кабачки остаются приятными на зуб, а густая томатная заливка дает им выразительную остринку. Я закрываю эту закуску не первый сезон и уже знаю: зимой лишних банок не останется. Особенно хорошо она идет к мясу или просто с ломтем свежего хлеба. ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ В ТОМАТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2 кг ✅ Красный сладкий перец — 6 шт. ✅ Горький перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Помидоры — 500 г ✅ Подсолнечное масло — 200 мл ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очистите от сем…

🍷 ДОМАШНЕЕ СМОРОДИНОВОЕ ВИНО Яркий вкус и аромат - подходит к мясным и острым блюдам, особенно к жареному и копчёному мясу, а также к грибам. Выход около 7 литров. Ингредиенты: 🔹 Вода - 5 л 🔹 Смородина - 3 кг 🔹 Сахар - 2 кг Приготовление: 1. Смородину мыть нельзя, иначе можно случайно удалить природные дрожжи и сусло не забродит. Просто переберите ягоды, удаляя порченые, а затем тщательно передавите руками или скалкой. 2. Растворите 1,5 кг сахара в воде и залейте смородину жидкостью. Для брожения выбирайте ёмкость побольше - она не должна быть заполнена более чем на две трети. 3. Надень…

🥒 НАМАЗКА ИЗ КАБАЧКА Нежная паста на бутерброды - всего три ингредиента. Вам понадобится: 🔹 Кабачок средний - 1 шт. 🔹 Творожный сыр - 150 г 🔹 Чеснок - 3-4 зубчика НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ

🍆 БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ Кусочки баклажанов в густом перечно-чесночном соусе с остринкой. Ингредиенты: 🔹 Баклажаны - 3 кг 🔹 Перец болгарский - 2 кг 🔹 Вода кипячёная - 250 мл 🔹 Растительное масло - 200 г 🔹 Уксус 9% - 120 мл 🔹 Чеснок - 100 г 🔹 Сахар - 5 ст. л. 🔹 Соль - 1,5 ст. л. 🔹 Перец горький - 2 шт. Приготовление: 1. Баклажаны помыть и нарезать крупными кубиками. Посолить и оставить на 30 минут. 2. Для соуса сладкий перец перекрутить на мясорубке вместе с чесноком и горьким перцем. Добавить соль, сахар, растительное масло и воду, перемешать. 3. Поставить соус на огон…

🫑 ЛЕЧО ПО МАМИНОМУ РЕЦЕПТУ Тот самый рецепт, по которому мама готовит уже много лет - и каждый год получается невероятно вкусно. Выход около 7 литров. Ингредиенты: 🔹 Перец болгарский - 3 кг 🔹 Помидоры - 2,5 кг 🔹 Лук репчатый - 1 кг 🔹 Сахар - 1 стакан 🔹 Растительное масло - 1 стакан 🔹 Соль - 3 ст. л. без горки 🔹 Уксусная эссенция 70% - 1 ст. л. Приготовление: 1. Помидоры измельчите любым удобным способом до состояния пюре. Перец нарежьте крупными кусочками, а лук - полукольцами. 2. Томатное пюре доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и растительное масло, затем выложите перец и лу…