Домашние заготовки

🫘 ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА Фасоль с овощами в томатной заливке - сытная заготовка на зиму. Ингредиенты: 🔹 Помидоры - 2 кг 🔹 Фасоль - 1 кг 🔹 Репчатый лук - 0,5 кг 🔹 Морковь - 0,5 кг 🔹 Болгарский перец - 0,5 кг 🔹 Растительное масло - 250 мл 🔹 Сахар - 0,5 стакана 🔹 Чеснок - 3 крупные головки 🔹 Соль - 1,5 ст. л. 🔹 Жгучий перец - 1-2 стручка по вкусу 🔹 Уксусная эссенция 70% - 1 ч. л. Приготовление: 1. Фасоль промыть и отварить до готовности, но не разварить. 2. Лук нарезать полукольцами или мельче, морковь - тонкими брусками или полукругами. Обжарить вместе на растительном масле до золотист…

🌿 БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС «СУГО» Густой томатный соус с большим количеством базилика и чеснока. Ингредиенты: 🔹 Помидоры - 4 кг 🔹 Базилик - много, сколько не жалко 🔹 Репчатый лук - 3-5 головок 🔹 Чеснок - 3-5 головок 🔹 Острый перец - 3-5 стручков 🔹 Растительное масло - 1/3 стакана 🔹 Томатная паста - 3-4 ст. л. 🔹 Соль - 1,5 ст. л. 🔹 Сахар - по вкусу Приготовление: 1. Помидоры измельчить. 2. Перец, половину чеснока и базилика пропустить через мясорубку. 3. Лук слегка обжарить. 4. Всё сложить в ёмкость, посолить и поперчить по вкусу, уваривать на медленном огне минут 20. 5. Добавить оставшийс…

🍎 ЯБЛОЧНЫЙ СИДР Натуральный домашний сидр с медовым оттенком и нежным яблочным ароматом - лёгкий, освежающий, с умеренной крепостью. Ингредиенты: 🔹 Яблоки (лучше смесь сладких и кислых сортов) - 5 кг 🔹 Сахар - 750 г Приготовление: 1. Яблоки тщательно промойте, удалите плодоножки и сердцевину, если яблоки покупные. Измельчите вместе с кожурой через мясорубку до состояния пюре. 2. Простерилизуйте банки для брожения и заполните их яблочной массой наполовину. 3. Добавьте сахар из расчёта 150 г на 1 кг яблок, тщательно перемешайте. 4. Накройте банки марлей или хлопковой тканью, поставьте в тё…

🥒 Вкуснейшие маринованные огурцы без уксуса НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ

🍅 ПОМИДОРЫ «ВОЛШЕБНЫЕ» За рассолом очередь - сладковато-солёный, мягкий, а помидоры сохраняют плотность и совсем не кажутся кислыми. Ингредиенты: 🔹 Вода - 1 л 🔹 Уксус 9% - 50 мл 🔹 Сахарный песок - 4 ст. л. 🔹 Крупная соль - 1 ст. л. с верхом 🔹 Помидоры 🔹 Чеснок 🔹 Лист смородины 🔹 Лист хрена 🔹 Лист вишни 🔹 Зонтик укропа 🔹 Петрушка 🔹 Ветка эстрагона 🔹 Перец горошком 🔹 Душистый перец 🔹 Лавровый лист Приготовление: 1. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки. 2. Зелень опустите в кипяток на 1 секунду, затем разложите по банкам. 3. Помидоры вымойте и сделайте зубочисткой проколы…

🥒 ИКРА КАБАЧКОВАЯ НА 3 КГ Густая ароматная икра из зрелых кабачков - на выходе много банок. Ингредиенты: 🔹 Кабачки очищенные - 3 кг 🔹 Лук репчатый - 500 г 🔹 Томатная паста - 250 г 🔹 Растительное масло - 250 г 🔹 Уксус 9% - 5 ст. л. 🔹 Сахар - 3 ст. л. 🔹 Соль - 2 ст. л. 🔹 Чёрный молотый перец - 0,5 ч. л. 🔹 Лавровый лист - 2 шт. Приготовление: 1. Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. Старые вызревшие кабачки подходят как раз. 2. Очистить кабачки от твёрдой кожуры и семечек, почистить лук. 3. Перекрутить кабачки и лук через мясорубку, добавить томатную пасту и…

🍅 ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Спелые помидоры в густом томатном соке - заготовка, которая идёт в ход всю зиму. Ингредиенты: 🔹 Помидоры черри или любых сортов 🔹 Крупные мясистые помидоры для сока На 1 литр томатного сока: 🔹 Сахар - 1,5 ст. л. 🔹 Соль - 1 ст. л. 🔹 Уксус 9% - 1 ст. л. Приготовление: 1. Отобрать спелые помидоры - лучше всего идут дозревшие дома, у них реже лопается шкурка. Вымыть и уложить в чистые банки, я их не стерилизую. 2. Залить помидоры кипятком, прикрыть крышками и оставить прогреться на 15 минут, затем слить кипяток. 3. Сделать томатный сок из крупных мясистых по…

💪 Большая заготовка А вы делаете подобное? НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ

🫙 Почему нельзя переворачивать горячие банки вверх дном Берите на заметку. НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ

🧊 Способы заморозки ягод на зиму Сезон ягод в самом разгаре, сохраняйте! НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ