Пост канала
- фото
С удовольствием поделюсь рецептом! Венские вафли получаются такими, какими их любят: с тонкой хрустящей корочкой снаружи и мягкой, воздушной серединой внутри. Это классический вариант для электровафельницы, но в конце подскажу пару идей, как адаптировать тесто под другие задачи. Ингредиенты Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г (или по вкусу). Сливочное масло — 100 г (растопите и остудите, чтобы не свернулись яйца). Молоко — 100 мл (лучше комнатной температуры). Мука — примерно 230 г (может чуть больше или меньше — зависит от муки). Разрыхлитель — 1 ч. л. Ванильный сахар или ванилин — по вкусу (это опционально, для аромата). Щепотка соли. Как приготовить В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром (если используете) и щепоткой соли до лёгкой пены. Влейте остывшее растопленное сливочное масло и молоко комнатной температуры. Перемешайте до однородности. В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель и соль. Просеивание поможет избавиться от комочков и сделает текстуру нежнее. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой, чтобы не было комков. Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его парой столовых ложек молока. По консистенции оно должно напоминать густую сметану — так его удобно выкладывать ложкой. Дайте тесту постоять 5–10 минут: так мука отдаст клейковину, и вафли будут пышнее. Подготовьте вафельницу: включите её и дайте хорошо нагреться. Если у панелей есть антипригарное покрытие, смазывать их не обязательно, но для первой порции можно слегка смазать маслом на пробу. Вылейте примерно две столовые ложки (или около половника) теста в центр вафельницы, закройте крышку и выпекайте 4–6 минут до золотистой корочки. Не открывайте крышку раньше времени — вафля может разломиться. Ориентируйтесь на прекращение активного пара. Аккуратно извлеките готовую вафлю. Чтобы сохранить хруст, положите её на решётку, а не на тарелку. Идеальные Венские Вафли в вафельнице за 10 минут Легко и Просто Классический рецепт | Moya Halal Kuhnya | Дзен › 227,3K 227,3 тысяч просмотров дата публикации16 ноя 2023 Длительность 2 минуты 28 секунд 2:28 Несколько советов Температура ингредиентов. Яйца и молоко комнатной температуры — залог однородного теста. Если вафли получаются жёсткими. Возможно, вы добавили слишком много муки или мало разрыхлителя. Если вафли слишком хрустящие. Иногда это происходит из-за слишком крупных или многочисленных яиц — в следующий раз попробуйте взять чуть меньше. Хранение. Готовые вафли лучше хранить без крышки при комнатной температуре: в закрытом контейнере они теряют хруст. Можно заморозить тесто или уже готовые вафли для последующего использования. Подача Подавайте тёплыми. К ним отлично подойдут свежие ягоды, мёд, варенье, взбитые сливки, сгущёнка или даже несладкие топпинги вроде бекона и яичницы. Попробуйте! 😊. сформировано ИИ Алиса.
Открыть в MAX- Просмотры
- 4
- ER
- —
- Реакции
- —