Пост канала
ДАЙКОН В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ. Это интересная закуска! Для вас рецепт. Сразу оговорюсь: «чесночный соус» здесь — условное название. На самом деле основу составляет обжаренная черемша (она даёт тот самый яркий, чуть острый аромат, похожий на чесночный), а не классический соус из измельчённого чеснока. Белый редис (его ещё называют дайкон) в такой заправке получается хрустящим и очень ароматным.Ингредиенты белый редис — 500 г; черемша (нарезанная) — 20 г; сахар — ½ ч. ложки; глютамат натрия — ¼ ч. ложки (по желанию, для усиления вкуса); растительное масло — 1 ст. ложка; соль — примерно ⅓ ч. ложки; зелень — для подачи. Как приготовить Редис промойте, очистите от кожицы и нарежьте длинной тонкой соломкой. Приправьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут. Это нужно, чтобы вышла горечь. Затем слейте образовавшийся сок. Черемшу обжарьте при непрерывном помешивании в разогретом (примерно до 200–220 °С) масле в течение нескольких секунд. Сразу снимите с огня, добавьте сахар и глютамат натрия, перемешайте. Полейте полученным «соусом» редис, ещё раз перемешайте. Выложите на тарелку и оформите зеленью перед подачей. Несколько советов Не пережаривайте черемшу — она должна стать чуть мягче, но сохранить цвет и хруст. Глютамат натрия — опциональный ингредиент. Если вы его не используете, вкус всё равно будет ярким за счёт черемши. Подавайте сразу: если оставить редис надолго в заправке, он потеряет хрусткость. Попробуйте! Это отличная лёгкая закуска, которая хорошо подойдёт к шашлыку или как самостоятельное блюдо. 😊 сформировано ИИ Алиса, изменено, дополнено.
Открыть в MAX- Просмотры
- 3
- ER
- —
- Реакции
- —