Пост канала
- фото
У котлет «Дружба» нет одного строгого рецепта — название скорее про идею: «подружить» в одном блюде разные, даже неожиданные ингредиенты. Вот пара популярных вариантов, чтобы вы могли выбрать под свои вкусы. Вариант 1: Мясной с манной крупой Это один из самых частых вариантов. Сочетание двух видов мяса делает котлеты сочными, а манка добавляет пышности. Что понадобится: свиной фарш — 400 г; куриное филе — 400 г; яйцо — 1 шт.; манная крупа — 5 ст. л.; молоко — 120 мл; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 3 зубчика; соль, чёрный молотый перец — по вкусу. Как готовить: Куриное филе измельчите в блендере или мясорубке вместе с луком, чесноком и молоком. Старайтесь не превращать массу в пюре — пусть текстура останется слегка рассыпчатой. Добавьте свиной фарш, манку, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте. Дайте фаршу постоять около 15 минут, чтобы манка набухла. Отбейте фарш — это насытит его кислородом и сделает структуру более однородной. Мокрыми руками сформируйте котлеты и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки с обеих сторон. Выложите обжаренные котлеты в сковороду. Добавьте примерно полстакана воды (можно заменить бульоном для более насыщенного вкуса), накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут, пока влага не выкипит. После тушения накройте сковороду полотенцем и дайте котлетам «отдохнуть». Подавайте с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом. Вариант 2: Мясо-рыбный В этом варианте к мясу добавляют рыбу — так в котлетах появляется особый, узнаваемый оттенок вкуса. Что понадобится: филе морской рыбы (хек, минтай, тилапия) — 500 г; свиной фарш — 500 г; яйцо — 1 шт.; сливки (10% жирности) — 100 мл (можно заменить молоком); белый хлеб — 50 г; лук репчатый — 50 г; чеснок — 2–3 зубчика; мука — 50 г; растительное масло — для жарки; соль, чёрный молотый перец — по вкусу. Как готовить: Ломтик белого хлеба залейте сливками и дайте размокнуть 5–10 минут (жёсткие корки лучше срезать). Филе рыбы пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне. Добавьте к мясному фаршу. Также прокрутите лук и чеснок. Отожмите хлебный мякиш от сливок и переложите к мясу и рыбе. Вбейте яйцо, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте фарш, слегка отбивая. Сформируйте котлеты. Если они крупные, получится около 7 штук. Обваляйте в муке. Жарьте на сковороде с растительным маслом примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем слегка пропарьте: протомите под крышкой на малом огне 7–10 минут. Подавайте горячими, например, с картофельным пюре. Несколько советов Если не любите рыбу,можно добавить кальмар. В первом варианте свинину можно заменить на говядину или добавить больше курицы. Готовность легко проверить: слегка надавите на котлету — она должна быть упругой, но не жёсткой. Сформировано ИИ Алиса. Изменено,дополнено
Открыть в MAX- Просмотры
- 3
- ER
- —
- Реакции
- —