Пост канала
- фото
СУП КАЧЧУККО. Каччукко (итал. cacciucco) — это традиционный тосканский рыбный суп, особенно популярный в портовом городе Ливорно. Он отличается насыщенным вкусом и густой консистенцией, больше похожей на гуляш из морепродуктов с томатным соусом. История и легенды Изначально каччукко был «супом бедняков», который рыбаки готовили из остатков улова: мелкой, костлявой или повреждённой рыбы, которую не удалось продать. Со временем блюдо стало известным и изысканным. Существует несколько легенд о его происхождении: Легенда о вдове рыбака. После гибели мужа женщина просила у других рыбаков остатки улова, чтобы прокормить детей. Каждый делился тем, что у него было, и вдова сварила всё в одном котле. Легенда о смотрителе маяка. Ему запрещали жарить рыбу из-за масла, которое было нужно для светильника, поэтому он придумал варить её. Лингвистическая версия. Некоторые считают, что название происходит от турецкого слова kaçukli («мешанина») или от испанского cachucho (название для определённого вида рыбы).
Открыть в MAX- Просмотры
- 3
- ER
- —
- Реакции
- —