Пост канала
- фото
Вот рецепт жаркого по-домашнему из свинины — сытного, ароматного и очень уютного блюда. Этот вариант, который легко адаптировать под то, что есть под рукой. Готовить можно на плите (в казане, кастрюле с толстым дном или утятнице), в мультиварке или в духовке. Ингредиенты (примерно на 4 порции) Свинина (хорошо подойдут шейка или лопатка) — 500 г. Картофель — 600 г. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 1–2 зубчика (или по вкусу). Растительное масло — 2 ст. ложки. Вода — примерно 300–350 мл (чтобы почти покрывала ингредиенты). Соль — по вкусу. Смесь перцев (горошком или молотый) — по вкусу. Можно добавить по желанию: помидоры (1–2 шт.), болгарский перец, томатную пасту, семена кориандра, паприку, хмели-сунели, лавровый лист. Как приготовить Подготовьте ингредиенты. Мясо нарежьте кусочками среднего размера (примерно 2–3 см). Картофель — кубиками такого же размера. Морковь — мельче (соломкой или ломтиками), лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Если добавляете помидоры, нарежьте их не слишком крупно. Обжарьте мясо. В глубокой сковороде, казане или кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Выложите свинину и обжарьте, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Добавьте овощи. К мясу положите лук и морковь. Перемешайте и готовьте на среднем огне под крышкой несколько минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте. Посолите, добавьте перец и другие специи по вкусу. Добавьте картофель. Выложите картошку поверх мяса и не перемешивайте. Аккуратно влейте примерно 100 мл горячей воды. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 25 минут (время может немного меняться в зависимости от размера кусочков и сорта картофеля). Завершите приготовление. Перемешайте, влейте оставшуюся слегка подсоленную воду, добавьте чеснок и, если хотите, помидоры. Увеличьте огонь до среднего и готовьте всё вместе ещё 5–10 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10–15 минут — так ароматы лучше смешаются. Несколько советов Обжарка — ключевой момент: она «запечатывает» мясо, сохраняя сок, и даёт красивый цвет. Если используете томатную пасту, добавьте её на этапе приправ — она сделает соус насыщеннее. Не обязательно предварительно обжаривать картофель, особенно если он молодой. Вместо свежих помидоров зимой можно взять консервированные. Если готовите в духовке, накройте форму крышкой или фольгой, чтобы жидкость не испарялась. Подача Подавайте горячее, можно посыпать свежей зеленью — петрушкой, укропом или зелёным луком. сформировано с ИИ Алиса.Изменено и дополнено
Открыть в MAX- Просмотры
- 7
- ER
- —
- Реакции
- —