Пост канала
- фото
СУП С ЧЕЧЕВИЦОЙ. Это вариант, который отлично получается в домашних условиях — сытный, ароматный и не слишком сложный. Я рекомендую брать красную или жёлтую чечевицу: она быстро варится и придаёт супу приятную бархатистую текстуру. Зелёная или коричневая тоже подойдут, но они дольше готовятся и лучше сохраняют форму — такой вариант хорош, если хотите, чтобы в супе чувствовались отдельные зёрна. Ингредиенты (на 4 порции) Чечевица (красная или жёлтая) — 200 г. Вода или овощной/куриный бульон — 1,5 л. Лук репчатый — 1 средний. Морковь — 1 крупная. Картофель — 2 средних клубня. Растительное масло — 2 ст. ложки. Соль — примерно 1–1,5 ч. ложки (или по вкусу). Чёрный молотый перец — по вкусу. Лавровый лист — 1 шт. По желанию: чеснок — 1–2 зубчика, куркума или паприка — 0,5 ч. ложки, зира или кориандр — щепотка. Как приготовить Подготовьте овощи. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощи. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности. Затем положите морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. На этом этапе можно добавить специи (куркуму, паприку, зиру) — они лучше раскроются в масле. Добавьте чечевицу. Всыпьте промытую чечевицу и перемешайте с овощами. Залейте горячей водой или бульоном. Добавьте картофель, лавровый лист и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой примерно 20–25 минут. Финальный штрих. За 5 минут до готовности добавьте перец и измельчённый чеснок. Лавровый лист обязательно выньте. При желании в конце можно пробить суп погружным блендером — получится нежный суп. Несколько советов Не замачивайте красную чечевицу — в этом нет необходимости, и она может слишком развариться. Экспериментируйте со специями. Помимо уже предложенных, хорошо подойдут тмин, тимьян или сушёная мята. Добавьте другие овощи. В суп хорошо впишется стебель сельдерея, болгарский перец или томаты (свежие или в собственном соку). Для сытности можно добавить немного мяса: фрикадельки, кусочки курицы или даже тушёнку. При подаче посыпьте суп свежей зеленью (укроп, петрушка) или добавьте ложку сметаны/сливок для кремовой ноты. Попробуйте! сформировано с ИИ Алиса.Изменено и дополнено
Открыть в MAX- Просмотры
- 5
- ER
- —
- Реакции
- —