Пост канала
- фото
С удовольствием поделюсь классическим рецептом блинчиков с мясной начинкой! Это вариант, где и тесто, и начинка получаются удачными, а пошаговый план поможет всё сделать легко. Ингредиенты Для блинчиков: Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Мука — 200 г Растительное масло — 2 ст. л. Соль — ½ ч. л. Сахар — 1 ч. л. Для начинки: Мясо (говядина, свинина или их смесь) — 400 г Лук репчатый — 2 шт. Сливочное масло — 50 г Лавровый лист — 1 шт. Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Пошаговый рецепт с фото 1. Подготовьте мясо. Возьмите цельный кусок мяса, промойте. Положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте одну целую очищенную луковицу и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите примерно 1–1,5 часа до мягкости. Остудите мясо прямо в бульоне — так оно останется сочным. Затем пропустите варёное мясо через мясорубку. 2. Сделайте начинку. Вторую луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистости. Смешайте мясной фарш с обжаренным луком, посолите, поперчите. Если начинка кажется суховатой, влейте пару ложек мясного бульона — так она будет сочнее. 3. Замесите тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину тёплого молока, постепенно всыпьте просеянную муку (это поможет избежать комочков) и тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшееся молоко и растительное масло, ещё раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 15–20 минут — так мука набухнет, и блины будут эластичнее. 4. Испеките блины. Хорошо разогрейте сковороду. Перед выпеканием первого блина слегка смажьте сковороду растительным маслом. Наливайте тесто тонким слоем. Обжаривайте блины с двух сторон, но не зажаривайте сильно — они должны оставаться светлыми, особенно с обратной стороны, потому что дальше вы будете их фаршировать и, возможно, дополнительно обжаривать. 5. Нафаршируйте. На каждый блин выложите примерно 1–2 столовые ложки мясной начинки. Сверните блинчик конвертиком или трубочкой. 6. Подача. Готовые фаршированные блинчики можно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до лёгкой золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной, зеленью . Несколько советов Если не хотите возиться с варкой мяса, можно взять готовый фарш и просто обжарить его с луком. В начинку по желанию можно добавить другие ингредиенты: отварной рис, гречку, обжаренные грибы или варёные яйца. Чтобы блинчики при фаршировании не рвались, важно, чтобы тесто было достаточно эластичным — не делайте его слишком густым. Приятного аппетита!
Открыть в MAX- Просмотры
- 7
- ER
- —
- Реакции
- —