Пост канала
- фото
Поджарка из свинины с овощами и томатной подливкой — сытное и простое блюдо. Всё по шагам, чтобы точно получилось. Ингредиенты (на 4 порции) Свинина — 500 г Лук репчатый — 120 г (примерно 1 крупная луковица) Морковь — 100 г (1 средняя) Томатная паста — 1,5 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Паприка сладкая молотая — 1 ч. л. Чеснок — 4 зубчика Сахар — 0,5 ч. л. (это сбалансирует кислоту томата) Лавровый лист — 1 шт. Чёрный молотый перец — по вкусу Красный молотый перец (чили) — по вкусу (если любите острое) Соль — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — для подачи Пошаговый рецепт Подготовьте мясо. Нарежьте свинину небольшими кусочками — брусочками или кубиками. Посолите, поперчите и перемешайте. Обжарьте мясо. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Выложите свинину и жарьте на сильном огне, периодически помешивая. Цель — чтобы кусочки подрумянились. Если выделится много жидкости, дайте ей выпариться. В общей сложности обжаривайте 5–7 минут. Добавьте овощи. Пока мясо жарится, очистите и нарежьте лук полукольцами (или четвертинками, если луковица крупная), а морковь — соломкой. Добавьте овощи в сковороду к мясу, перемешайте и готовьте ещё около 5 минут на средне-сильном огне, не забывая помешивать. Приправьте и добавьте томат. Приправьте поджарку паприкой и перцем чили по вкусу. Затем добавьте томатную пасту и быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Обжаривайте смесь 2–3 минуты. Важный момент: томатную пасту лучше сначала обжарить с мясом и овощами — так лишняя кислота выпарится, раскроется сладость, и цвет подливы будет насыщеннее. Добавьте жидкость и тушите. Влейте стакан кипятка, добавьте сахар и перемешайте. Уменьшите огонь до слабого, неплотно прикройте сковороду крышкой и тушите 15–20 минут, пока мясо не станет мягким. Финальные штрихи. Пока тушится, очистите и измельчите чеснок, мелко нарубите зелень. Попробуйте подливку и при необходимости доведите до вкуса специями. Добавьте лавровый лист, измельчённый чеснок и половину рубленой зелени. Перемешайте и потушите ещё около 5 минут. Подавайте с любимым гарниром (картофельное пюре, гречка, рис, макароны) и посыпьте оставшейся зеленью. Мясо просто тает во рту! Несколько советов Если свинина жирная, можно сначала обжарить немного кусочков жира до шкварок, а затем убрать их — так блюдо не будет слишком маслянистым. Для более мягкой текстуры в самом конце (примерно за 2 минуты до готовности) можно добавить пару ложек сметаны — она добавит подливке сливочную нотку. Вместо воды можно взять бульон — подливка получится насыщеннее. Приятного аппетита! сформировано ИИ Алиса.Изменено и дополнено.
Открыть в MAX- Просмотры
- 7
- ER
- —
- Реакции
- —