Пост канала
- фото
Вот пошаговый рецепт классических макарон по-флотски . Получается сытно и по-домашнему! Что понадобится (на 4 порции): макароны — 400 г (хорошо подходят рожки, перья или спиральки — они лучше «цепляют» фарш); кусок мяса ( свинина или говядина )— 500 г лук репчатый — 1–2 средние головки; растительное масло — примерно 3–4 ст. л. (для обжарки);сливочное масло 30 гр., соль — по вкусу; чёрный молотый перец — по вкусу; для подачи: свежая зелень (укроп, петрушка), можно добавить тёртый сыр или хлопья чили. Как готовить: Отварите макароны. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите (примерно 1 ст. л. соли на 3 литра воды). Опустите макароны и варите согласно инструкции на упаковке. Важно не переварить: пусть останутся чуть твёрдыми внутри (состояние «аль денте») — так они не развалятся, когда вы смешаете их с фаршем. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Добавте в них кусочек сливочного масла. Подготовьте лук. Очистите лук и мелко нарежьте кубиками. Обжарьте лук. На сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте 3–4 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Мясо предварительно отварить, пропустить через мясорубку и затем приготовленый фарш добавить к луку.Постоянно помешивайте фарш. Готовьте примерно 5 минут, пока мясо слегка не подрумяниться Приправьте- поперчите по вкусу. Можно добавить другие специи, которые любите (например, немного копчёной паприки или сушёного орегано). Соедините с макаронами. Выложите отваренные макароны в сковороду к фаршу. Солить не нужно, т.к. макароны и мясо готовились а подсоленой воде. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Прогрейте всё вместе 2–3 минуты. Попробуйте и при необходимости ещё чуть подправьте вкус солью или перцем. Финальный штрих. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте блюду постоять 5 минут — так вкусы лучше соединятся. Подача: сразу подавайте горячим. Украсьте рубленой зеленью, можно посыпать тёртым сыром. Несколько советов: Если фарш кажется суховатым после обжарки, можно добавить пару столовых ложек воды или бульона и потушить под крышкой пару минут. Не бойтесь экспериментировать со специями — они здорово меняют вкус. Рецепт взят у лучших коков КТОФ.
Открыть в MAX- Просмотры
- 10
- ER
- 10,0%
- Реакции
- 1