Пост канала
- фото
И самое вкусное на сегодня - гречка с мясом и грибами в казане 🔥 Простой состав, насыщенный вкус и один казан на всю компанию. Готовится почти без вашего участия: мясо томится само, пока вы занимаетесь делами. Но сразу предупреждаем - от начала до тарелки около 1,5 часов. На 4–5 порций: ▪️ 600 г свиной лопатки без кости ▪️ 250 г гречки ▪️ 300 г шампиньонов ▪️ 1 крупная луковица ▪️ 2 ст. л. растительного масла ▪️ 30 г сливочного масла ▪️ 500 мл горячей воды или бульона - для тушения ▪️ ещё ~500 мл горячей воды - для гречки ▪️ соль, чёрный перец Понадобится казан 4-5 л с крышкой для огня. 1️⃣ Обжариваем мясо Свинину нарежьте кусочками 2-3 см, обсушите. Разогрейте масло в казане. Обжаривайте порциями - по 2-3 горсти за раз, 5-7 минут до корочки. Готовое перекладывайте в миску. 👉 Если высыпать всё сразу - мясо даст сок и будет тушиться, а не жариться. 2️⃣ Грибы и лук В том же казане обжарьте шампиньоны, пока не испарится влага и они не начнут румяниться - 7-10 минут. Добавьте лук, готовьте ещё 3-4 минуты. 3️⃣ Тушим мясо Верните мясо с соком, посолите, поперчите. Влейте 500 мл горячей воды или бульона - до половины высоты продуктов. Убавьте жар, накройте крышкой, тушите 45-60 минут при слабом кипении. 👉 Если жидкость выкипает - подливайте по 50-100 мл горячей воды. 4️⃣ Засыпаем гречку Гречку переберите и промойте. К этому моменту в казане должно остаться ~500 мл жидкости. Это ровно для 250 г гречки. Пропорция - 1:2. Больше - отлейте. Меньше - долейте горячей воды. Добавьте гречку, перемешайте, попробуйте на соль. 5️⃣ Готовим на спокойном жаре Доведите до слабого кипения, накройте крышкой, готовьте 20–25 минут. 👉 Уберите часть углей или поднимите казан выше - сильный жар подожжёт дно. Через 20 минут проверьте: если крупа плотная - добавьте воды и дайте ещё 5 минут. 6️⃣ Финальный штрих Добавьте сливочное масло, снимите с огня, оставьте под крышкой на 10 минут. Перемешайте - и по тарелкам. Подавайте с солёными огурцами и зеленью. Но сначала попробуйте ложку без дополнений - мясо, грибы и бульон уже сделали своё дело 😉 🔥 Кстати, в нашем фестивальном меню тоже есть сытное блюдо с крупой. Завтра расскажем! #ФермерскийГриль #ВремяЕстьМясо #МяснаяШкола
Открыть в MAX- Просмотры
- 52
- ER
- 1,9%
- Реакции
- 1