Пост канала
- фото
Рецепт прислал наш дорогой подписчик Сергей. "Шакшука" На 2 порции понадобится: Яйца куриные — 4 шт, (либо 5 перепелиных) Помидоры (крупные, спелые) — 3 шт. (можно заменить качественными томатами в собственном соку) Болгарский перец — 1 шт.( можно заменить на паприку, либо не острый перец с грядки) Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 2 ст. л. Специи: зира (кумин) — 0,5 ч. л., молотая копченая паприка — 1 ч. л., хлопья чили или острый перец — по вкусу Соль и сахар — по вкусу (щепотка сахара сбалансирует кислоту томатов) Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп, или базилик) — для подачи Приступим к готовке: Подготовим овощи. Нарежьте лук и перец мелкими кубиками, или соломкой. Снимите с помидоров кожицу (ошпарив кипятком) и также измельчите их. Чеснок мелко порубите ножом, или чеснокодавкой Готовим основу: Разогрейте масло в глубокой сковороде (лучше всего чугунной). Выложите лук и болгарский перец, обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5 минут). Добавьте к овощам измельченный чеснок, зиру, паприку и чили. Постоянно помешивайте смесь в течение 30 секунд — специи должны прогреться в масле и отдать свой аромат. Выложите в сковороду помидоры, добавьте соль и щепотку сахара. Убавьте огонь до минимума и тушите соус без крышки 10–15 минут. Соус должен стать густым, однородным и слегка выпариться. Ложкой сделайте в соусе небольшие углубления по количеству яиц. Аккуратно разбейте в каждую лунку по яйцу, стараясь не повредить желтки. Убавьте огонь до минимума. Чтобы белок схватился быстрее, можно слегка прикрыть сковороду крышкой или аккуратно смешать белок с окружающим соусом. Готовьте еще 5–7 минут, пока белки не побелеют, а желтки останутся жидкими. Снимите сковороду с огня, щедро посыпьте блюдо рубленой зеленью. Подавайте шакшуку прямо в сковороде, обязательно с мягким хлебом, багетом, питой, или лепёшкой, чтобы макать их в сочный желток и томатный соус. Не бойтесь использовать: пробуйте готовить шакшуку со шпинатом, кукурузой, или посыпать тёртым сыром. Приятного аппетита!!
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 572
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 12