Пост канала
- фото
Домашний квас на основе чёрного хлеба В этом варианте приготовления домашнего кваса из ржаного хлеба используются сухие дрожжи, благодаря чему уже на начальном этапе напиток приобретает менее ощутимый дрожжевой привкус. При желании в заготовку можно добавить немного мяты, тмина, тёртого имбиря или хрена, чтобы получить новые вкусовые ощущения при употреблении готового напитка. Компоненты: – чёрный хлеб – 0,5 кг; – сухие дрожжи – 15 г; – сахар – 150 г; – изюм – 50 г; – вода – 5 л. Процесс: – Хлеб нарезают небольшими кубиками и подсушивают в духовом шкафу. – Полученные сухари распределяют по двум трёхлитровым банкам, в каждую заливают по 2,5 л кипятка. – Спустя 5 часов жидкость процеживают, добавляют дрожжи, сахар и изюм, оставляют на сутки. – Затем квас снова процеживают, разливают по бутылкам и ставят в холодильник. Другой набор продуктов: – хлеб – 500 г; – вода – 5 л; – сахар – от 300 г до 1,5 кг (по вкусу); – дрожжи – 30 г; – лимонная кислота – 5 г. Приготовление: – Хлеб режут, подсушивают и подрумянивают в духовке, затем заливают тремя литрами кипятка и настаивают 3 часа. – Настой процеживают, отжимают. – Оставшиеся хлебные кусочки снова заливают оставшимся кипятком, выдерживают 1 час, снова процеживают и отжимают. – Два полученных настоя соединяют, добавляют дрожжи, лимонную кислоту и нужное количество сахара (он влияет и на сладость, и на крепость). – Смесь оставляют бродить на 10 часов. – Если крепость недостаточна, добавляют ещё сахара и дают постоять ещё 4–5 часов. – Для увеличения сладости напиток подслащивают и убирают в холодильник, чтобы остановить брожение и охладить.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 119
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 8