Пост канала
- видео
🥩 Проверяем приём шефа: бефстроганов по Ивлеву В прошлом посте знакомились с Константином Ивлевым. А сегодня разговоров о шефах достаточно — идём на кухню. Будем готовить бефстроганов. И мне нравится этот рецепт именно тем, что никакой продуктовой экзотики здесь нет. На 2 хорошие порции: 🥩 говядина — 250 г; 🧅 репчатый лук — 60 г; 🍄 шампиньоны — 80–100 г; 🥛 сливки 30–33% — 120 мл; 🥔 картофельное пюре — около 250 г; 🥒 корнишоны — 40 г; 🧈 сливочное масло — 50–60 г; растительное масло; соль, чёрный перец; зелень для подачи. ✅ Говядину нарезаем брусочками. ✅ Сковороду хорошо разогреваем и только после этого отправляем туда мясо. ✅ Здесь важно обжарить, а не сварить говядину в собственном соку. Поэтому сковорода должна быть горячей, а мясу — не тесно. ✅ Появилась хорошая корочка — добавляем лук. ✅ Следом отправляем нарезанные шампиньоны. ✅ Когда грибы приготовятся, вливаем сливки, при необходимости немного воды, солим, перчим и оставляем соус на небольшом огне примерно на 10 минут. ✅ Он постепенно становится гуще и собирает вкус мяса, грибов и лука. Теперь подача. ✅ На тарелку — горячее картофельное пюре. В центре делаем небольшое углубление и выкладываем туда мясо вместе со сливочно-грибным соусом. ✅ И неожиданная деталь — мелко нарезанные корнишоны сверху. Сливочный соус довольно насыщенный, а кислинка и хруст огурчиков делают его интереснее. Немного зелени — и можно пробовать. Вроде бы всё знакомо: мясо, грибы, картофель. Но несколько правильных приёмов — и домашний ужин выглядит уже совсем иначе. Вот за такими хитростями шефов мы и будем охотиться. 😄 Делитесь этим рецептом со своими друзьями и близкими, это бефстроганов по Ивлеву в канале Вкусная кухня без суеты
Открыть в MAX- Просмотры
- 185
- ER
- 29,2%
- Реакции
- 54