Пост канала
- видео
🍆 «Заморская, баклажанная»… Только по-среднеазиатски Есть блюда, которые не требуют дорогих продуктов или сложных техник. ❇️ Нужны только хорошие овощи, немного терпения и правильная последовательность. ❇️ Эту баклажанную икру во многих семьях Средней Азии готовят именно так: овощи не смешивают сразу, а дают каждому раскрыть свой вкус. ❇️ Получается густая, ароматная и очень домашняя икра. ❇️ Её можно подать горячей как гарнир к мясу или птице. А можно остудить, намазать на свежий хлеб — и остановиться будет уже непросто. 🍆 Ингредиенты баклажаны — 1 кг помидоры — 700 г болгарский перец — 400 г репчатый лук — 300 г чеснок — 4–5 зубчиков свежая петрушка или кинза — небольшой пучок растительное масло — 100 - 150 мл соль — по вкусу свежемолотый чёрный перец — по вкусу Как приготовить 🔸 1. Подготовьте овощи Лук нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец — тонкой соломкой. Помидоры натрите на крупной тёрке. Кожица останется в руках, а в блюдо попадёт только мякоть. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20–30 минут. За это время они пустят сок. 🔸 2. Готовим основу На растительном масле сначала обжарьте лук до прозрачности. Добавьте болгарский перец и готовьте ещё несколько минут. Затем введите натёртые помидоры. Тушите овощи на среднем огне, пока масса не станет густой. 🔸 3. Добавляем баклажаны Баклажаны хорошо отожмите от выделившегося сока. Добавьте их к овощной основе. Тушите до мягкости баклажанов, периодически помешивая. В конце добавьте соль, чёрный перец, измельчённый чеснок и свежую зелень. Перемешайте и снимите с огня. 💡 Маленький секрет На следующий день эта икра становится ещё вкуснее. За ночь овощи окончательно "подружатся", а вкус станет более насыщенным. Поэтому многие специально готовят её с запасом. ❤️ А Вы любите баклажанную икру горячей или холодной?
Открыть в MAX- Просмотры
- 172
- ER
- 32,6%
- Реакции
- 56