Пост канала
- фото
А ВЫ ПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ? 🥩🌾Овсянка сделает котлеты мягче, если дать ей набухнуть. Сухие хлопья в фарше сначала казались мне удобной заменой хлеба: насыпала, перемешала, пожарила. Но внутри попадались жёсткие крупинки, а котлеты забирали сок уже на сковороде. Я попробовала залить хлопья тёплым молоком заранее. Через четверть часа они стали мягкими, но не жидкими, и фарш принял их совсем иначе. Теперь замачиваю всегда. Хлопья удерживают влагу равномерно, котлета пружинит под лопаткой и режется без сухих крошек — а овсяной каши во вкусе нет 😋Для лёгкости беру смешанный фарш: говядина + курица или индейка. Получается и сочно, и не слишком калорийно. А готовлю в аэрогриле — без лишнего масла, с румяной корочкой. Если аэрогриля нет, отлично подойдёт духовка. ИНГРЕДИЕНТЫ 🛒🥩 Фарш смешанный (говядина + курица или индейка) — 650 г 🌾 Овсяные хлопья — 70 г 🥛 Молоко или вода — 120 мл 🥚 Яйцо — 1 шт 🧅 Лук репчатый — 100 г 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🧂 Соль — 1 ч.л 🌶 Чёрный перец — ⅓ ч.л ПРИГОТОВЛЕНИЕ 👩🍳✔️ Хлопья залить тёплым молоком на 15 минут — они должны впитать жидкость и легко разминаться пальцами ✔️ Лук натереть мелко ✔️ Соединить фарш, хлопья, яйцо, лук, чеснок и специи ✔️ Перемешать недолго: масса стала однородной — достаточно ✔️ Оставить ещё на 10 минут и формовать влажными руками ✔️ В аэрогриле: выложить котлеты на решётку, готовить при 180–190°C 15–20 минут, перевернув в середине ✔️ Если нет аэрогриля — в духовке: выложить на противень с пергаментом, запекать при 180°C 20–25 минут, перевернув в середине 📊 КБЖУ на 100 г (примерно): ~155/12/11/5 Из порции получается: 10 котлет
Открыть в MAX- Просмотры
- 162
- ER
- 13,6%
- Реакции
- 22