Пост канала
- фото
🫓 Сочные хрустящие хачапури за 15 минут (без чеснока, с асафетидой) 📦 Ингредиенты: Для теста (мягкого, как облачко ☁️): · 🥛 Кефир (комнатной t°) — 500 мл · 🌾 Мука — ~ 2,5 стакана (400–450 г) · 🥄 Сода — ½ ч.л. · 🧂 Соль — 1 ч.л. без горки · 🍬 Сахар — 1 ч.л. (для румяной корочки) Для начинки (сочно-тягучей 💛): · 🧀 Сулугуни — 200 г · 🧀 Твёрдый сыр (гауда/пармезан) — 50 г (для тягучести) · 🌿 Укроп + петрушка (или кинза) — большой пучок · 🌶 Асафетида — ¼ ч.л. (или на кончике ножа) · 🧂 Соль — по вкусу (если сыр солёный — осторожно!) 👩🍳 Как готовить: 1. Замешиваем тесто 🥣 Смешайте кефир, соду, соль и сахар. Всыпьте муку, перемешайте ложкой до комка, затем руками ровно 1 минуту (не месите дольше, иначе станет резиновым!). Оставьте отдыхать под плёнкой на 5 минут. 🕒 2. Готовим начинку 🧀🌿 Натрите оба сыра на крупной тёрке, добавьте мелко рубленую зелень и асафетиду. Перемешайте. Попробуйте — если надо, чуть подсолите. 3Смочите руки водой (тесто не прилипнет!). Разделите тесто на 4–5 шариков. Расплющьте в круг, выложите горку начинки, стяните края в узелок, переверните швом вниз и аккуратно прижмите ладонью в лепёшку (скалкой не раскатывайте, чтобы сок не вытек!). 4. Жарим до хруста 🔥 · Разогрейте сковороду без масла (или с каплей масла для цвета). · Жарьте под крышкой на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. · Затем снимите крышку и жарьте ещё по 1 минуте с каждой стороны — появится та самая хрустящая корочка. 🤤 5. Подаём с любовью ❤️ Смажьте горячие лепёшки кусочком сливочного масла, 🧈сложите стопкой — они станут ещё нежнее внутри. Подавайте со сметаной, мацони или просто так! ⚡️ Важно: асафетиду нельзя перегревать — добавляйте только в начинку, а не в масло на сковороду. Приятного аппетита! Пусть ваши хачапури будут самыми хрустящими и ароматными 😍🔥
Открыть в MAX- Просмотры
- 224
- ER
- 8,0%
- Реакции
- 18