Пост канала
- фото
АСАФЕТИДА Это ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Применяется в небольших количествах. По вкусу асафетида несколько напоминает чеснок и лук, поэтому с успехом может заменить их в овощных блюдах. Употребление асафетиды облегчает переваривание пищи. Она настолько эффективна, что с ее помощью можно излечить от несварения желудка даже лошадь. Продается в виде смолы или тонкого порошка. Смола чище, чем порошок, однако ее нужно молоть. Порошок асафетиды обычно имеет небольшую примесь пшеничной или рисовой муки. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. Щепотку асафетиды кладут в горячее топленое или растительное масло за одну-две секунды перед тем, как закончить приготовление масалы. Осторожно! Асафетида обладает очень сильным своеобразным запахом, а потому хранить эту пряность лучше в герметичной баночке.
Открыть в MAX- Просмотры
- 210
- ER
- 6,2%
- Реакции
- 13