Пост канала
- фото
МЯСО ГОТОВО, А ПОДЛИВКА ЖИДКАЯ? 🍲 В афганском казане это бывает: мясо, лук и помидоры выделяют сок, а под закрытой крышкой жидкость испаряется гораздо меньше, чем в открытой посуде. Не спешите добавлять муку. Сначала попробуйте выпарить лишнюю влагу. ❇️ Выключите нагрев и дождитесь полного естественного снижения давления. Только после этого открывайте казан по инструкции. ❇️ Если мясо уже мягкое, переложите его на тарелку и накройте, чтобы не остыло. ❇️ Подливку оставьте слабо кипеть без крышки. Периодически помешивайте, особенно у дна. Ориентируйтесь на густоту: соус должен немного обволакивать ложку. ❇️ Верните мясо в казан и прогрейте в готовом соусе. 💡 Попробуйте на соль после выпаривания. Воды станет меньше, а солёность и вкус специй будут ощущаться сильнее. На следующий раз: учитывайте сок овощей, но не уменьшайте количество жидкости ниже минимума, указанного в инструкции к вашему казану. Вам какая подливка больше нравится: густая или жидкая, чтобы хлеб макать? 🙂
Открыть в MAX- Просмотры
- 613
- ER
- 1,5%
- Реакции
- 9