Пост канала

Готовим в афганском казане

1. 15.10 · 17:30фото

   ШАМПИНЬОНЫ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ: ОБЖАРИВАТЬ ИЛИ КЛАСТЬ СЫРЫМИ? Купили грибы для мяса, курицы или гречки. Можно сразу отправить их в казан? Можно. Но предварительная обжарка даст другой вкус. Сырые шампиньоны при тушении выделяют жидкость. Под закрытой крышкой она почти не испаряется, поэтому блюдо может получиться более влажным, чем Вы рассчитывали. Обжаренные грибы дают выраженный аромат и румяный вкус. 👨‍🍳 КАК ПОДГОТОВИТЬ ❇️ Быстро промойте грибы и обсушите. ❇️ Нарежьте крупные шампиньоны толстыми пластинками или четвертинками. Мелкие можно оставить целыми. ❇️ Для обжарки разогрейте немного масла в сковороде. Выкладывайте грибы небольшими порциями. ❇️ Дайте выделившейся жидкости испариться и дождитесь лёгкого подрумянивания. Затем добавляйте грибы в блюдо по рецепту. Для супа можно использовать сырые шампиньоны. Для гречки, курицы или мясного рагу попробуйте предварительно обжарить. И ещё: жидкость от грибов учитываем, но необходимую для работы казана воду всё равно добавляем по рецепту и инструкции Вашей модели. Сохраните подсказку до следующей партии шампиньонов 🙂

   Открыть в MAX

   Просмотры

   704

   ER

   1,0%

   Реакции

   7