Пост канала
- фото
КАК ЗАЛОЖИТЬ КАРТОШКУ С МЯСОМ, ЧТОБЫ КАРТОШКА НЕ РАЗВАЛИЛАСЬ Открываете афганский казан, а вместо картошки видите густое пюре с мясом? Чаще всего дело не в картофеле, а в размере кусочков, порядке закладки и времени приготовления. Разберём на примере казана объёмом 10 литров. КАК НАРЕЗАТЬ КАРТОФЕЛЬ ✔️ Мелкий картофель оставьте целым. ✔️ Средний разрежьте пополам. ✔️ Крупный разрежьте на 3-4 части. Мелкие кубики для афганского казана не подходят. Под давлением они быстро развариваются. ПРАВИЛЬНЫЙ ПОРЯДОК ЗАКЛАДКИ 1️⃣ На дно налейте 2 столовые ложки растительного масла. 2️⃣ Выложите 1,2-1,5 кг мяса крупными кусочками. 3️⃣ Добавьте лук, морковь, чеснок, соль и специи. 4️⃣ Сверху разложите картофель. Не прижимайте его и не перемешивайте с мясом. 5️⃣ Влейте по стенке 250-300 мл воды или бульона. Картофель должен лежать сверху, а не плавать в жидкости. Там он приготовится на пару, пропитается ароматом мяса и сохранит форму. СКОЛЬКО ГОТОВИТЬ ✔️ С курицей - 10-12 минут после выхода на рабочее давление. ✔️ Со свининой - 15-18 минут. ✔️ С говядиной сложнее: ей нужно больше времени. Сначала приготовьте мясо под давлением 15 минут. Полностью снизьте давление, откройте казан, добавьте картофель и готовьте ещё 10-12 минут. ГЛАВНАЯ ОШИБКА Не перемешивайте картофель перед приготовлением и сразу после открытия казана. Сначала дайте блюду постоять 5 минут. Затем осторожно переложите картофель лопаткой. И ещё одно правило: казан заполняем не более чем на 2/3 объёма. Соблюдайте порядок закладки, и на тарелке будет картошка с мясом, а не неожиданное картофельное пюре. 😉 #афганскийказан #картошкасмясом #советыприготовления
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 003
- ER
- 1,6%
- Реакции
- 16