Пост канала
- фото
ДУМЛЯМА В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ - это блюдо, которое готовится само👏 Никакой жарки. Никакого помешивания. Просто слои мяса и овощей, закрытая крышка - и через полтора часа на столе что-то невероятное. Всё дело в том, как афганский казан держит тепло. Мясо и овощи томятся в собственном соку, не теряя ни капли аромата. Баранина становится мягкой, картошка пропитывается мясным духом, помидоры и перец превращаются в соус сами по себе. 🛒 Что нужно на 4-5 порций: ✔️БАРАНИНА на кости - 1 кг ✔️Картофель - 6-7 штук ✔️Лук репчатый - 3 головки ✔️Помидоры - 4 штуки ✔️Болгарский перец - 2 штуки ✔️Баклажан - 1 штука ✔️Морковь - 2 штуки ✔️Чеснок - 1 головка ✔️Курдючный жир или растительное масло - 50 г ✔️Зира, кориандр, чёрный перец - по вкусу ✔️Соль 👨🍳 Как собирать: На дно казана - жир или масло. Первый слой - лук кольцами. Второй слой - мясо, солим и посыпаем специями. Дальше слоями: морковь, картошка, баклажан, перец, помидоры. Сверху - чеснок целыми зубчиками. Каждый слой чуть солим. Закрываем крышку. Огонь минимальный. Не открываем 1,5 часа. Именно минимальный огонь - залог результата. Овощи не разварятся, а станут нежными. Когда откроете - не удивляйтесь, что овощи осели вдвое. Это нормально. Внутри - концентрат вкуса. Говядина тоже подойдёт, но с бараниной - совсем другой разговор. Вы когда-нибудь готовили думляму? Или слышите об этом блюде впервые? #думляма #афганскийказан #рецептвказане #мясосовощами #казан #быстрыйкулинар
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 349
- ER
- 1,3%
- Реакции
- 17