Пост канала
- фото
🫕 ПЕЧЕНЬ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ - быстро, сочно и по-домашнему вкусно! 📝 Ингредиенты (на 4 порции): 700 г печени 3 луковицы 3 зубчика чеснока 3 ст. л. растительного масла + 1 ст. л. сливочного Зира, кориандр, чёрный перец - по ½ ч. л. Соль -1 ч. л. Большой пучок укропа 👨🍳 Приготовление: 1. Печень нарезать кусками, замочить в холодной воде на 20 минут. 2. Открыть крышку казана, обжарить лук и чеснок на сильном огне 3–4 мин до золотистого цвета (масло положите всё сразу - 3 ст. л. растительного + 1 ст. л. сливочного). 3. Выложить печень, быстро обжарить по 1 минуте с каждой стороны (дольше не нужно — дойдёт под давлением). Если хотите корочку - будьте готовы, что под крышкой она станет мягче. 4. Добавить зиру, кориандр, чёрный перец и соль. 5. Закрыть крышку, поставить на средний огонь. Время под давлением -всего 5–7 минут ⏱ (не больше! Печень становится «резиновой» при долгом томлении). 6. Снять с огня, не открывать сразу - дать давлению выйти естественно 5–7 мин. 7. Открыть, посыпать укропом, дать постоять ещё 5 мин.💡 Советы 🥩 Печень говяжья лучше переносит давление, чем куриная - она нежнее получится. 💧 Можно добавить 50–70 мл воды, если казан скрипит при нагреве (знак низкого давления). 🚫 Не открывайте крышку резко - горячий пар обожжёт руки. Подавать с картофельным пюре или рисом 🍚 Больше рецептов для афганского казана здесь
Открыть в MAX- Просмотры
- 745
- ER
- 1,3%
- Реакции
- 10