Пост канала
- фото
🍲 Наваристая домашняя солянка: спасаем остатки колбасы и мяса из холодильника! Приветствую всех любителей сытной домашней кухни! ❤️ Настоящая мясная солянка — королева первых блюд. Густая, наваристая, с приятной кислинкой, ароматом копчёностей и ложкой сметаны... Кажется, что готовить её долго и дорого, но на самом деле это самый экономный суп! В неё идут любые небольшие остатки мясных нарезок, которые залежались в холодильнике или морозилке:кусочек сервелата, пара сосисок, хвостик варёной колбасы, крылышко или ломтик буженины. Чем разнообразнее мясной набор — тем вкуснее результат! Что понадобится: Бульон (мясной или куриный) — 2–2,5 л Мясное ассорти (любые 3–4 вида: варёное мясо, копчёности, колбаса, ветчина, сосиски) — 400–500 г всего Солёные (бочковые) огурцы — 3 шт. Огуречный рассол — 0,5 стакана Лук репчатый — 2 шт. Томатная паста — 2 ст. ложки Маслины или оливки — 10–12 шт. Лимон — 4–5 кружочков (в тарелку) Сливочное масло — 20 г + растительное для жарки Лавровый лист, черный перец горошком, зелень — по вкусу Секрет ресторанного вкуса: Главный секрет — правильный брез: 🔸Огурцы нарежьте мелким кубиком или соломкой, переложите в сковороду, влейте половник бульона и немного рассола. Потушите под крышкой на медленном огне 10–12 минут до мягкости. 🔸В отдельной глубокой сковороде на смеси сливочного и растительного масел обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. 🔸Добавьте к луку томатную пасту, прогрейте 2 минуты. Затем переложите туда тушёные огурцы и потомите всё вместе ещё 5 минут. Это основа вкуса всей солянки! 🔸Все мясные продукты нарежьте одинаковой соломкой или кубиком. Быстро подрумяньте на сухой сковороде буквально пару минут, чтобы вытопить лишний жир и раскрыть аромат копчёностей. 🔸В кипящий бульон отправьте мясо и овощную заправку. Влейте процеженный огуречный рассол. 🔸Варите на самом медленном огне 10–12 минут, чтобы все вкусы объединились в единую симфонию. 🔸За 3 минуты до готовности добавьте маслины (можно нарезать кружочками или бросить целиком) и пару ложек рассола из банки с маслинами, а также лавровый лист и перец горошком. 🔸Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут. 🔸Подавайте с кружочком свежего лимона, веточкой укропа и густой сметаной! 🤤💬 А вы кладёте в солянку картошку? В классическом ресторанном рецепте её нет, но многие домашние хозяйки обязательно добавляют пару клубней «для сытости». Как варите вы? Напишите в комментариях! #солянка #мяснаясолянка #суп #первоеблюдо #экономныерецепты #домашняякухня #сытныйобед #рецепты 👉 Просто и Вкусно - присоединяйтесь
Открыть в MAX- Просмотры
- 370
- ER
- 3,8%
- Реакции
- 14