Пост канала
- фото
🥧 Те самые сочники с творогом «По ГОСТу»: нежное тесто и сочная кремовая начинка! Приветствую всех сладкоежек и хозяюшек! ❤️ Помните те самые школьные сочники с румяным бочком и нежнейшим творожным уголком, выглядывающим из рассыпчатого теста? В магазинах сейчас всё чаще продают сухую выпечку с соевыми заменителями, а ведь дома настоящий сочник готовится проще простого! Весь секрет — не забивать тесто мукой и добавить в творог ложку крахмала, чтобы начинка оставалась сочной,как суфле, и не растекалась по противню. Для рассыпчатого теста: Мука — 2 стакана (около 300 г) Сливочное масло (размягчённое) — 100 г Сахар — 3 ст. ложки Сметана — 2 ст. ложки Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки Щепотка соли Для творожной начинки: Творог (5–9%, сухой) — 250 г Сахар — 2 ст. ложки Сметана — 1 ст. ложка Мука или кукурузный крахмал — 1 ст. ложка (секрет стабильности начинки!) Яичный белок — 1 шт. (желток оставим на смазывание) Ванильный сахар — 1 пакетик Готовим шаг за шагом: Тесто: 🔸Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром, щепоткой соли, яйцом и сметаной. Всыпьте муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое, эластичное песочное тесто. Заверните в плёнку и уберите в холод на 15 минут. Начинка: 🔸Творог разомните вилкой, смешайте с сахаром, ванилином, сметаной, крахмалом и белком до однородной пасты. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5–6 мм. Вырежьте круглой формой или блюдцем кружки диаметром 8–10 см. 🔸На одну половину каждого кружка положите добрую ложку начинки, накройте второй половиной, но края не защипывайте наглухо — начинка должна аппетитно выглядывать! 🔸Переложите сочники на противень с пергаментом. 🔸Желток смешайте с ложкой молока и смажьте верх каждого сочника для глянцевого румянца. 🔸Выпекайте при 190°C примерно 20–25 минут до красивого золотистого цвета. Тесто буквально тает во рту, а творог остаётся нежным и сливочным! Прекрасно к кружке свежезаваренного чая.☕ 🤤💬 А вы помните вкус сочников из школьной столовой? Какую домашнюю выпечку из детства любите больше всего — сочники, рогалики с повидлом или орешки со сгущёнкой? Делитесь в комментариях! #сочники #сочникистворогом #выпечка #кчаю #простыерецепты #советскиерецепты #домашняякухня #рецептыизтворога 👉 Просто и Вкусно - присоединяйтесь
Открыть в MAX- Просмотры
- 342
- ER
- 5,3%
- Реакции
- 18