Пост канала
- фото
Сало по-одесски — пряное, нежное, тает во рту! 🥓🧄 Секрет в двойной работе специй: часть уходит в рассол, а часть втирается прямо в сало. За три недели в холодильнике оно пропитывается ароматом трав насквозь — совсем не похоже на обычную засолку! ✅ Сало — 1 кг ✅ Соль — 250 г ✅ Вода — 1,5 л ✅ Чеснок — 5 зубчиков ✅ Лавровый лист — 7–8 шт. ✅ Перец душистый — 1 ч. л. ✅ Перец горошком — 0,5 ч. л. ✅ Смесь перцев — 0,5 ч. л. ✅ Розмарин, майоран, тмин — по 0,5 ч. л. ✅ Кардамон — 0,25 ч. л. 1️⃣ Вскипятите воду с солью, частью лаврового листа, половиной горошин перца и душистого перца. Полностью остудите рассол. 2️⃣ Чеснок нарежьте пластинками, а оставшиеся сухие специи разотрите в ступке — так они раскроют аромат. 3️⃣ Сало нарежьте кусками и тщательно натрите специями, вдавливая их в поверхность. 4️⃣ Сложите куски в ёмкость для засолки, перекладывая пластинками чеснока и лавровыми листьями. 5️⃣ Залейте холодным рассолом так, чтобы сало было полностью покрыто, и придавите гнётом. 6️⃣ Уберите в холодильник на 3 недели. 💡 Совет: заливайте только остывшим рассолом — от горячего сало «сварится» и станет рыхлым. Подавайте с чёрным хлебом, горчицей и луком. Приятного аппетита! 😋 ✅ Подпишись на Засолки
Открыть в MAX- Просмотры
- 3 314
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 41