Пост канала
- фото
Идеальная заморозка брокколи на зиму 🥦❄️✨ Секрет яркого изумрудного цвета и приятного хруста! Если просто забросить сырую брокколи в морозилку, зимой она станет серой, мягкой и волокнистой. Наш правильный способ спасет все витамины, плотность и вкус свежего овоща! ✴ Брокколи свежая — любое количество ✴ Вода — для варки и охлаждения ✴ Соль — 1 ст. л. на 1 л воды ✴ Лед в кубиках — большая миска 1️⃣ Подготовка: Разберите капусту на соцветия примерно одинакового размера. Замочите их в холодной подсоленной воде на 15–20 минут (это избавит капусту от мелких насекомых и пыли, которые могли спрятаться внутри), затем промойте. 2️⃣ Бланширование (главный секрет): Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли. Опустите соцветия брокколи в кипяток ровно на 2–3 минуты (не больше!). 3️⃣ Ледяной душ: Быстро достаньте капусту шумовкой и переложите в миску со льдом и ледяной водой на 3 минуты. Этот шаг мгновенно остановит процесс варки, «запечатает» внутри все витамины и сохранит яркий зеленый цвет. 4️⃣ Сушка и фасовка: Откиньте брокколи на дуршлаг и тщательно просушите на полотенце. Разложите соцветия в один слой на доске и отправьте в морозилку на 2 часа. Когда они затвердеют, пересыпьте в пакеты для хранения. Зимой такую брокколи не нужно размораживать — просто бросайте в супы, рагу, запеканки или обжаривайте на сливочном масле! 😋 ✴ Подпишись на Засолки на зиму🥫
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 893
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 32